มะม่วงแช่อิ่ม 

 

     มะม่วงเบาเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองของทางภาคใต้ มีลักษณะเป็นลูกเล็กกว่ามะม่วงพันธ์ทั่วไป มีรสเปรี้ยวจัด ใช้ปรุงอาหารเช่นยำมะม่วง  หรือรับประทานดิบ ๆ กับน้ำปลาหวาน ก็อร่อยไม่แพ้กัน

    

 หรือนำมาแปรรูปทำเป็นมะม่วงแช่อิ่ม ก็อร่อยเช่นกัน วิธีการทำก็ไม่ยาก นำมะม่วงเบา ที่เพิ่งเด็ดจากต้นมาปลอกเปลือก และหั่น (ขวาน ภาษาใต้ ^^ ) ล้างให้สะอาด นำไปแช่กับน้ำปูนใสและเกลือ  ทิ้งไว้ 3 วัน และหลังจากนั้นนำมาคลุกกับน้ำตาลทราย ก็สามารถนำมารับประทานได้ครับ เคล็ดรับอยู่ที่น้ำปูนใส ต้องสะอาดและเข้มข้นอย่างพอดี

     อย่าลืมติดตามวันต่อๆ ไปนะครับ จะนำเสนอขนมอร่อยต่อไปครับ

^^