อยู่บ้านคนเดียวนี่หว่า หาไรหนุกๆ ทำดีกว่า 
ว่าแล้วก็ออกไปซื้อของมาทำขนมไช้เท้า ส่วนผสม และวิธีทำเนี่ยถามแม่เพื่อนมาอีกที เพื่อยืนยันว่าไอ้ที่เราจำได้นะไม่ผิด
งั้นคราวนี้ สูตรขนมไช้เท้าก๊วย ก็คือ สไตร์ แม่เพื่อนผมเองครับ
 
 
ส่วนผสม: ไช้เท้า 2 หัว แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ถั่วลิสง เห็ดหอม คึ่นฉ่าย  กุ้งแห้ง หมู
อุปกรณ์: ซึ้ง ภาชนะใส่ขนมนึ่ง มีดปอกเปลือก มีดขูดฝอย เขียง ถ้วย / ช้อน ตวง
วิธีทำ:  ว่าแล้วก็มาดูวิธีการทำเลยแล้วกัน  panda ชวนเข้าครัว
  1. ล้างของทุกอย่างที่ซื้อมา ส่วนเห็ดหอม  กุ้งแห้ง เมื่อล้างเสร็จให้แช่น้ำทิ้งไว้
  2. เอาถั่วลิสงมาต้มให้สุก พอกรุบๆ ไม่ต้องนิ่มมาก  (ลองแอบกินดู เราทำบ่อย  ) จริงๆ แล้วต้องแช่ถั่วก่อน 1 คืนจะได้ไม่ใช้เวลาต้มนาน
  3. ล้างหัวไช้เท้าให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วนำมาขูดฝอยให้ได้ประมาณ 4 ถ้วยตวง (จริงๆ ก็ทำหมดทั้ง 2 หัวที่ซื้อมาน่านแหละ)
  4. หั่นเนื้อหมู  เห็ดหอม แล้วก็ก้านคึ่นฉ่ายหั่นเล็กๆ ส่วนใบเก็บไว้ใช้แต่งหน้า 
  5. นำกุ้งแห้ง เห็ดหอม และเนื้อหมูมาผัดไม่ต้องสุกมาก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว (ตอนที่ผัดให้ใช้น้ำมันน้อยที่สุด และผัดให้แห้งๆ )
  6. ตั้งซึ้งต้มน้ำทิ้งไว้ ระหว่างที่รอน้ำเดือด มาผสมขนม
  7. นำไช้เท้าฝอย แป้งข้าวเจ้า 1/2 โล  แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง  น้ำสะอาด 1 ถ้วย  มาผสมให้เข้ากัน
  8. หลังจากนั้น นำเครื่องที่ผัดมาผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะ เกลี่ย่ให้ทั่วๆ อาจจะแต่งด้วยเห็ดหอม และกุ้งแห้งเพื่อความสวยงามแล้วไล่อากาศออก
  9. พอน้ำในซึ้งเดือดให้นำส่วนผสมไปนึ่ง (ตอนนี้ต้องระวัง!เช็ดฝาซึ้งด้านในอย่าให้น้ำที่ฝาไหลไปโดนขนม)
  10. นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วยกลง  แต่งด้วยใบคึ่นฉ่าย
  11. ทิ้งไว้ให้เย็นเอาฝาชีครอบไว้ เตรียมสำหรับไหว้เจ้า แล้วก็โทรไปรายงาน มาม๊า ว่าได้ขนมไช้เท้าก๊วยมาแย้ววว !!

กินได้ทั้งตอนร้อนๆ  หรือจะเอามาทอด ผัดกับถั่วงอก ต้นกุ่ยฉ่าย  ราดด้วยซ๊อสพริก ทำคล้ายๆ กับขนมผักกาดที่ขายทั่วไป ไอ้เราอยากกินรสจัดเลยปั่นพริกขี้หนูมะนาวมาผสมด้วย  โฮ๊ะๆ มีความสุขจริงๆ กินจนอิ่มหมีพีมัน  อ้วนๆ อยู่คนเดียว