ต่อจากตอนที่ 6

(ต่อจากตอนที่ 6)

ผลไม้แห้งส่วนใหญ่จะมีแคลอรีสูงอย่างน้อย 2 เท่าของผลไม้สด การกินผลไม้แห้งจึงควรลดปริมาณลงมาอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง (50%) เสมอ

ผลไม้ทุกชนิดมีน้ำตาล... ถ้ากินมากเกินอาจทำให้อ้วนได้ โดยเฉพาะผลไม้เมืองร้อน หรือผลไม้แห้ง จึงควรกินแต่น้อย เช่น ส้มไม่เกินมื้อละ 1-2 ผล ฯลฯ และไม่ควรดื่มน้ำผลไม้มากเกิน

การกินผลไม้ร่วมกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และมีเส้นใย(ไฟเบอร์)สูงมีส่วนช่วยลดดัชนีน้ำตาลรวมได้ เช่น กินผลไม้พร้อมข้าวกล้อง ถั่ว งา ผัก เห็ด ฯลฯ

นอกจากนั้นควรรักษาสัดส่วนของปริมาณผักทุกมื้อ(ดีที่สุด) หรือทุกวัน(ดีรองลงไป)ให้มากกว่าผลไม้เสมอ

กินไขมันให้เป็น...                                             

ไขมันในเลือด(โคเลสเตอรอล)ชนิดเลว (LDL) ไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของกลุ่มอาการเมทาโบลิค ทว่า... เจ้า LDL ที่สูงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน และเส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาตด้วย

วิธีลดโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ได้แก่              

  • ลดไขมันอิ่มตัว:                                       
    ไขมันอิ่มตัวพบมากในกะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู หนังหมู แคบหมู(หนังหมูทอด) ฯลฯ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์นมประเภทไขมันเต็มส่วน ท่านที่มีอายุ 2 ปีขึ้นไปควรดื่มนมไม่มีไขมัน หรือนมไขมันต่ำแทนนมไขมันเต็มส่วน
  • ไม่กินเนื้อมาก:                                         
    เนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น วัว ควาย หมู แพะ แกะ ฯลฯ มีไขมันอิ่มตัวแฝงอยู่ในเนื้อมาก แม้แต่เนื้อไม่ติดมันก็มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก ควรกินเนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด ห่าน ฯลฯ โดยลอกหนักออก กินปลาแทน
  • ใช้โปรตีนพืชแทน:                                    
    การกินโปรตีนจากพืชแทนสัตว์อย่างน้อย 50% โดยเฉพาะกินข้าวกล้อง-ถั่ว-งา และกินอาหารหลายอย่างพร้อมกันในมื้อเดียวช่วยให้ได้โปรตีนคุณภาพสูง ไขมันต่ำ และไขมันอิ่มตัวต่ำมาก

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ และเส้นใย(ไฟเบอร์)สูงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนลงพุง กลุ่มอาหารเมทาโบลิค

นอกจากนั้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และสารพฤกษเคมี (phytochemicals) ที่ดีกับสุขภาพอีกมากมาย...

  • โปรดคลิกที่นี่ เพื่ออ่านตอนต่อไป(ตอนที่ 8)
  • [ Click - Click ]
  • บันทึกชุดนี้มี 9 ตอน ขอเรียนเสนอให้อ่านเริ่มจากตอนที่ 1
  • โปรดคลิกที่นี่ เพื่ออ่านตอนแรก (ตอนที่ 1)
  • [ Click - Click ]

ขอแนะนำ...                                                                  

    แหล่งที่มา:                                      

  • Primed Patient Education Center > The metabolic syndrome: Therapy > [ Click ] > http://patientedu.org/aspx/HealthELibrary/HealthETopic.aspx?cid=N0706a
  • บล็อก "บ้านสุขภาพ" เน้นส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT
  • ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์. จัดทำ > 1 มิถุนายน 2550.
    •