ตามมาบอกถึงความว่า ถั่วเน่าแผ่นทำอะไรได้บ้าง

ถั่วเน่าแผ่น เป็นภูมิปัญญาชาวดอยจริงๆอย่างคณุบาว่าครับ เพราะชาวดอยอยู่ไกลทะเล ไม่มีกระปิ ไม่มีปลาร้า (เพราะบนดอยหาปลาก็ยากอีกนั่นแหละ หาได้ก็เอามากินสดสดเป็นส่วนใหญ่

รีรีขวางๆ หันไปมาก็เอา ถั่วเน่า คือถั่วเหลืองนี่แหละที่มีมากในพื้นที่ เอามาหมักบ้าง ตากแห้งเป็นแผ่นบ้างแล้วนำมาใส่ผสมอาหารเป็นส่วนชูรสเหมือนกระปิปลาร้า หรือผงชูรสครับ

หลักการคือส่วนใหญ่ใส่ในอาหารประเภทแกงเมือง(ไม่ใส่กระทิ) เช่น แกงขนุน เป็นต้นหรือนำมาผสมกับยำและผัดต่างๆก็ได้ครับ เพราะบอกแล้วว่าเป็นการชูรสให้มีกลิ่นหอมและน้ำข้นขึ้นมาแทนใส่ปลาหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

พูดแล้วหิว ขอตัวไปซดแกงขนุนสักชามครับ