จากที่อาจารย์แม่ไอดินฯ ได้สืบค้นพบนิยามว่า "ข้าวซ้อมมือ คือข้าวที่เอาเปลือกออกโดยใช้วิธีใส่ครกตำ ยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ปัจจุบันใช้เครื่องจักรสีข้าวแทนเรียกว่า ข้าวกล้อง" นับเป็นข้าวที่มีคุณค่ามากนะคะ อาจารย์แม่กับพี่สาวทั้งสองคนแค่เคยใช้ครกกระเดื่องใต้ถุนบ้านป้าพี่สาวของพ่อตำข้าว (ตอนที่พ่อเสียแล้ว) แบบที่เห็นในภาพ แบบทำเพราะนึกว่าสนุก ทำแล้วถึงได้รู้ว่า กว่าจะได้ข้าวสารเหนื่อยมาก นับเป็นกิจกรรมที่ฝึกความอดทน หนักเอาเบาสู้ได้ดีมากค่ะ