ขอบคุณ "คุณอานนท์ ภาคมาลี" มากนะคะ ที่แนะนำเมนูหลักของ "ไอดิน-กลิ่นไม้" บันทึกนี้ช่วยเสริมความเชื่อมั่นว่า ตนเองกินอาหารถูกทางแล้ว ไม่อยากอายุยืนมากนักหรอกค่ะ เอาแค่พอดีๆ แต่ที่สำคัญต้องมีสุขภาพดีด้วย ไม่ใช่เป็นผู้สูงวัยแบบ "นอนกิน"

ขอบคุณสำหรับความรู้คุณค่าของผักแต่ละชนิด และการนำไปทำอาหาร

"ไอดิน-กลิ่นไม้" ยึดหลักการกิน คือ "กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นยา กินกล้วยน้ำว้าเป็นขนมหวาน" การกินผักเป็นยานั้น มีนิสัยชอบกินผักมาตั้งแต่เด็กๆ ตามที่แม่ปลูกฝัง และที่ฟาร์มไอดิน-กลิ่นไม้ก็มีเนื้อที่กว้างขวาง ทำให้สามารถปลูกผักไว้กินหลากหลายชนิด เช่น จิก ติ้ว เสม็ด สะเดา มะตูมซาอุฯ ก้างปลาเขา  ถั่วแปบ โสมไทย ชีช้าง ปลูกรอบขอบบ่อปลา ผักหวานบ้าน ผักหวานจีน ยอดตอง บุษบาริมทาง ชะมวง มะกรูด ฯลฯ ปลูกที่สวนครัว/สวนสมุนไพร ฟักข้าวปลูกระหว่างเรือนเพาะชำกับอาคารอเนกประสงค์ มะตูม มะรุม มะกอก มะกล่ำ ชะอม ปลูกท้ายฟาร์ม ลิ้นฟ้า ปลูกแซมสวนกล้วยและสวนมะม่วง พริก มะเขือ มะเขือเทศ มะเขือพวง ข่า ตะไคร้ แมงลัก กะเพรา แค สระแหน่ ชะพลู กระถิน ปลูกหลังบ้าน และยังมีผักที่เกิดเอง เช่น ขี้เหล็ก ที่เก็บไว้บางต้น และผักขมในท่อซีเมนต์ที่ปลูกมะนาว การใช้สมุนไพรเพื่อสุขภาพก็เป็นสิ่งที่ผู้เขียนปฏิบัติในชีวิตประจำวัน การกินพืชผักสมุนไพรที่ปลูกเองด้วยระบบเกษตรอินทรีย์ ทำให้ปลอดภัยจากสารพิษ