ความเห็น


เรื่องนี้่ HACCP ผมแนะนำ สอบถามข้อมูลจาก

1. มกอช.

2. สมอ.

3. อย.

4. สถาบันอาหาร

ลองเข้าอบรม หลักสูตรนี้ดูครับ เปิดบ่อย

ถ้าใครเคยทำเรื่องนี้ จะรู่ว่าสนุกมาก โดยเฉพาะการให้ CCP decision tree

ถ้าจะเอาไปทำข้อสอบเข้า ตอบแบบนี้ได้ คะแนน (นิดหน่อย)

HACCP คือ ระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร ที่มุ่งเน้นการป้องกัน วัตถุแปลกปลอม สารเคมี จุลินทรีย์ โดยอาศัยการวิเคราะห์อันตรายที่อาจจะเกิดขึ้นในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง แล้ววางมาตรการป้องกันไม่ให้เกิดอันตรายนั้นขึ้น ถ้้าใช้ระบบ HACCP อย่างมีประสิทธิภาพจะทำให้มั่นใจได้ว่า ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มีความปลอดภัยต่อสุขภาพแน่นอน ใช้ด้านคุณภาพก็ได้ครับ

ชำนาญวิทย์

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี