สวัสดีค่ะ

       ตอนนี้เป็นผักโปรดของพี่ค่ะ  ตอนสดกลิ่นไม่น่าหยิบ ไม่น่าทานแต่พอสุกแล้ว มีผักอีกหลายชนิดมากที่สู้ความอร่อยเวลาเคี้ยวไม่ได้ค่ะ  ทานครั้งแรกก็ติดใจเลย ไม่ว่าจะลวกจิ้มน้ำพริก  ผัดไฟแดงด้วยน้ำมันมะพร้าวกระเทียมมากหน่อยใส่พริกนิดๆ ราดข้าวแล้วน้ำพริกกะปิโรยตาม  ใส่แกงส้ม แกงแค ฯ อร่อยทุกอย่าง ส่วนลูกอ่อนยังไม่เคยทานค่ะ

    พี่ดาพอจะทราบประโยชน์มาก่อนว่า  ทั้งยอดอ่อนและลูกอ่อน สรรพคุณประโยชน์ ลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานค่ะ   ส่วนลูกแก่ ผิวสีแดง เยื้อหุ้มเมล็ดไว้หุงข้าว   ชาวเวียตนามหุงข้าวเป็นข้าวมงคลเพราะมีสีแดง  เมล็ดแก่หากหุงไปกับข้าวจะกรอบมากๆ เยื้อหุ้มเมล็ดสีแดง มีสารที่ช่วยลดรอยเหี่ยวย่นรอยร่องลึกตามผิว ซึ่งปัจจุบันนำไปสกัดผสมในเครื่องสำอาง   และเมล็ดแก่ มีสารที่วิจัยค้นพบ และจดสิทธิบัตรแล้วโดยม.มหิดล สารในเมล็ดแก่

มีสรรพคุณ ฆ่าเชื้อเอดส์ และเซลล์มะเร็ง ปัจจุบันจึงเป็นพืชที่หลายคนที่ทราบประโยชนืก็อยากปลูกกันมากๆ ขายกันเมล็ดพันธุ์ เมล็ดละ 2- 5 บาท  พี่ดาได้รับมาก็ส่งไปปลูกหลายจังหวัดแล้วค่ะ และผลิตภัณฑ์จากฟักข้าวแพงหมด ไม่ว่า ชายอดฟักข้าว  ชาเยื้อฟักข้าว  น้ำเยื้อฟักข้าว  ครีมบำรุงผิวหน้าฟักข้าว ฯใครปลูกไว้ หากรู้ที่จำหน่ายก็จะดีมาก บางสวนปลูกเพื่อขายเมล็ดแก่อย่างเดียว แต่คนไทยส่วนใหญ่ ทราบแค่ ทานยอดอ่อนและลูกอ่อนเท่านั้น ทั้งที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ค่อยทราบกัน ดีมากๆเลยค่ะที่นำฟักข้าวขึ้นบันทึก