- หวัดดีค่ะน้องอ้อ
เห็นแล้วยังพี่อัมพรมีสีมือ กับเขาเหมียนกัลล์นะ น้ำมือกุลสตรีของน้ออ้องัยคะ เอามายั่วน้ำลายค่ะ
- แกงไตปลาทำไม่ยาก หรอกแต่ต้องมีไตปลา (ทางใต้เรียกว่าพุงปลา) ปัจจุบันสามารถซื้อแบบแท่งก็ได้ แต่ไม่ หร๊อย เท่าพุงปลาสดที่เป็นน้ำ เขาเอาพุงปลามาดองไว้แบบดองหอยแครงนะ
- งั้นเริ่มเครื่องแกงเลยนะ มี ตะไคร้ 2ต้น ข่าหั่น 1ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา ขมิ้นครึ่งช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1ช้อนชา พริกสดสีแดงเขียว 5 บาท กระเทียม ใหญ่ 7 กลีบ ใช้ตำ หรือบดก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นนำมาใสกะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ปลาย่าง 3 ตัว (ถ้าเป็นปลาทู) และใส่กุ้งด้วยยิ่งอร่อย ไข่ต้ม 3 ฟอง (ไม่มีก็ได้)
- ลงมือเลยนะ ต้มน้ำพุงปลาให้เดือดใส่น้ำด้วย กรองเอาเฉพาะน้ำ ใส่เครื่องแกง ปลาย่าง กุ้ง ไข่ต้ม (หากให้รสกลมกล่อมใส่น้ำตาลปิ๊บหน่อยและส้มแขก 2-3 ชิ้น)
- ใส่น้ำใจไปด้วย
- ตักข้าวสวยมา หรือขนมจีน
- ชวนเพื่อนมาทานหลายคน เขาว่าอร่อยนักแลจ้า
