- ที่บ้านไร่เอายอดตาลมาต้มเปรอหัวตาล
- ใส่กะปิด้วยครับ
- เจอเมนูนี้ครับ
- เป็นอาหารคาวประเภทแกงส้ม นำหัวตาลอ่อนมาปอกเปลือกจนเหลือแต่ที่ อ่อนๆ ฝานเป็นชิ้นบางๆ แช่น้ำที่ละลายมะขามเปียก เพื่อไม่ให้ดำ เตรียมเครื่องแกงส้มประกอบด้วย ตะไคร้ หอม กระชาย พริกแดง ถั่วเขียวเอาเปลือกออกบดละเอียด เกลือ โขลกให้ละเอียด แล้วเทใส่หม้อน้ำต้มเดือด ใส่หัวตาล ปลาย่างฉีกเป็นชิ้นๆ ชะอม น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้น ชิมรสตามชอบ
- จากที่นี่
- แต่ที่บ้านชอบแกงหัวตาลครับ