ข้าวกล้อง ดีกับหัวใจ
จดหมายข่าวโรงพยาบาลโฮลีครอส ฉบับสงกรานต์ (13 เมษายน 2550) มีเรื่องราวเกี่ยวกับคุณหมอข้าวขาวกับคุณหมอข้าวกล้อง ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟัง
ท่านอาจารย์แพทย์หญิงจูซี่ (Djousse M.D. อักษรตัวสุดท้ายของท่านมีขีดเอียงๆ แบบภาษาฝรั่งเศสด้วย) หัวหน้าคณะศึกษาวิจัยพฤติกรรมการกินธัญพืช (ตระกูลข้าว) ของคุณหมอ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาสุขภาพคุณหมอผู้ชาย (Physician Health Study)
ผลการศึกษาพบว่า คุณหมอกินธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท(สีรำ) ฯลฯ มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวาย หรือโรคหัวใจ "หมดแรง" สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายไม่พอลดลง
<p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal">โรคหัวใจวาย หรือโรคหัวใจ “หมดแรง” เป็นโรคที่เกิดจากหลายสาเหตุ เช่น เส้นเลือดหัวใจอุดตัน กล้ามเนื้อหัวใจเสื่อมสภาพจากความดันเลือดสูง เบาหวาน ฯลฯ</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal">อาจารย์หมอจูซี่ท่านศึกษาติดตามคุณหมอจำนวนมากกว่า 20,000 คน ตั้งแต่ปี 1982 (พ.ศ. 2525) </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p></p><p>คุณหมอที่ติดตามเป็นพวกคุณหมอข้าวขาว 2,203 คน คุณหมอข้าวกล้อง 8,266 คน </p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p>คุณหมอข้าวขาวเป็นพวกที่กินข้าวขาว หรือขนมปังขาว ส่วนคุณหมอข้าวกล้องเป็นคุณหมอที่กินข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีท(สีรำ) <p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal">ผลการศึกษาปรากฏออกมาดังตาราง (ตารางที่ 1)</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p> 
ตารางที่ 1: </p><p>แสดงจำนวนครั้งต่อสัปดาห์ของการกินข้าวกล้อง หรือธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ขนมปังโฮลวีท (whole wheat หรือขนมปังสีรำ) ฯลฯ เมื่อเทียบกับคุณหมอข้าวขาว หรือคุณหมอที่ไม่กินธัญพืชไม่ขัดสี ส่วนความเสี่ยงหัวใจวายลดลงนับเป็นร้อยละ หรือเปอร์เซ็นต์ (%)</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: medium none"><tbody>
จำนวนครั้งต่อสัปดาห์
</tbody></table><p></p><p>คนที่กินข้าวกล้อง หรือธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ขนมปังโฮลวีท(สีรำ) ฯลฯ เป็นโรคหัวใจวายน้อยกว่าคนที่กินข้าวขาว หรือธัญพืชขัดสี เช่น ขนมปังขาว ฯลฯ</p><p>ขอแนะนำ... </p><ul>
</ul><p></p><p>ถึงตรงนี้ขอเรียนเชิญพวกเราหันมากินข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีท(สีรำ)ตามแบบคุณหมอข้าวกล้องกันครับ…</p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"> แหล่งที่มา: </p><ul>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">ขอขอบพระคุณ > จดหมายข่าวโรงพยาบาลโฮลี ครอส > whole-grain cereal linked to lower heart failure risk. > [ Click - Click ] > April 13, 2007.</li>
<li>ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค </li>
</span></span><li>ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และคุณเบนซ์ IT > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.</li> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > 15 เมษายน 2550.</li> </ul>
ความเห็น (18)
สวัสดีวันสงกรานต์ ท่านอาจารย์หมอวัลลภ
ข้าวกล้องทานแล้วฝืดคอหลาย ต้องผสมข้าวขาวหน่อยครับ พอทานได้ครับ
ขอแสดงความเคราพท่านอาจารย์ JJ...
- ขอขอบพระคุณสำหรับคำแนะนำดีๆ ครับ
- การทานข้าวกล้องผสมกับข้าวขาวช่วยให้คล่องคออย่างที่ท่านอาจารย์แนะนำ
วิธีอื่นๆ มีดังต่อไปนี้...
- แช่ข้าวกล้องค้างคืน.... แช่ก่อนนอน หุงเช้า... วิธีนี้เป็นการหลอกข้าวกล้อง ทำให้ข้าวกล้องงอกบางส่วน (ลืมตัวไป คล้ายกับเป็นข้าวสาร เลยงอก) และมีคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นคล้ายผลิตภัณฑ์ "ข้าวกล้องงอก" ที่มีจำหน่ายในญี่ปุ่น
- เพิ่มน้ำเวลาหุงข้าว.... ข้าวกล้อง 1 ส่วน + น้ำ 2 ส่วน หรือมากกว่านั้น
ท่านผู้อ่านท่านอื่นมีวิธีอะไรดีๆ.... ขอเรียนเชิญแนะนำมาได้ครับ
- กราปสวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ อาจารย์หมอวัลลภ
- ขอให้อาจารย์หมอมีสุขภาพแข็งแรง ค่ะ
- ขอบคุณมากค่ะ สำหรับข้อมูลดี ๆ สำหรับสุขภาพ ค่ะ
- สวัสดีครับคุณหมอครับ
- ข้อมูลคุณหมอทำให้ผมดีใจเพราะที่บ้านกินข้าวกล้องกันครับ และผมก็กินขนมปังโฮลวีท
- แต่คุณหมอครับมันแพงกว่าปกติหลายเท่าตัวนะครับ เพื่อสุขภาพยองลงทุนครับ
- ขอบคุณคุณหมอมากครับ
- สวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะอาจารย์หมอ
- น้องสาวคนสุดท้องของดิฉันไม่ยอมกินข้าวกล้องเท่าไหร่เลย บ่นว่าแข็ง ไม่ว่าจะวิธีผสมข้าวขาวก็แล้ว เติมน้ำให้มากขึ้นก็แล้ว ยังไงก็ยังไม่ยอมกินให้มากขึ้นอยู่ดี วันไหนหุงข้าวกล้องเค้าจะกินกระจึ๋งนึง เสร็จแล้วจะรีบเก็บจานไปเลย
- คงเป็นเพราะใจไม่ยอมรับมังคะ
ขอขอบคุณ... คุณมะปรางเปรี้ยว
- ขอขอบคุณในความปรารถนาดี และคำอวยพร
- ขอความปรารถนาดี และคำอวยพรทั้งหมดพึงมีแด่คุณมะปรางเปรี้ยว และท่านผู้อ่านทุกท่านครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์บางทราย...
- สวัสดีปีใหม่ไทย (สงกรานต์) ครับ
การลงทุน...
- การลงทุนเพื่อสุขภาพนับเป็นการลงทุนที่คุ้มค่ามาก เพราะวัยทำงาน + วัยเกษียณเป็นวัยที่คนเราทำประโยชน์ให้สังคม + บ้านเมืองได้มาก
- คนที่ใส่ใจสุขภาพดีมีส่วนช่วยชาติประหยัดค่าใช้จ่ายสุขภาพได้มากมายมหาศาลทีเดียว...
ขอขอบคุณอาจารย์หนู...
- ถ้าไม่ชอบข้าวกล้องจริงๆ... ขนมปังโฮลวีท หรือข้าวโอ๊ตก็ช่วยได้
- การทานผัก ผลไม้ ถั่ว งาให้มากขึ้น (ชดเชยที่ทานข้าวขาว)ช่วยได้เช่นกัน
- หรือจะเติมจมูกข้าว รำข้าว(ยังไม่เห็นมีจำหน่ายในไทย)เป็นทางเลือกอีกทางหนึ่ง... ลองดูครับ
สวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะอาจารย์หมอ
ขอให้คุณหมอมีสุขภาพดีนะคะ
บ้านดิฉันทานข้าวกล้องกันทุกคน แม้แต่หลาน10เดือนค่ะ ซื้อมาทีละ1 ก.ก. กลัวเป็นรา เอาใส่ตูเย็นด้วยค่ะ
ขอขอบพระคุณอาจารย์ sasinanda...
- ขอขอบพระคุณที่กรุณาแวะมาเยี่ยมเยียน และส่งความปรารถนาดีในโอกาสปีใหม่ไทย (สงกรานต์)
- ขอขอบพระคุณสำหรับคำแนะนำให้นำข้าวกล้องใส่ในตู้เย็น
ข้าวกล้อง...
- พวกเราที่ไม่มีตู้เย็น หรือตู้เย็นมีที่จำกัดอย่าเพิ่งตกใจครับ...
- เรามีวิธีอื่นๆ ช่วยป้องกันการเกิดราในข้าวกล้องได้
วิธีอื่นๆ...
- ซื้อข้าวกล้องมาคราวละน้อยหน่อย เพื่อให้กินหมดใน 1 เดือน
- ถ้าเป็นไปได้... ควรเลือกข้าวกล้องที่บรรจุถุงดูดอากาศออก สังเกตจะเห็นถุงแฟบ ติดกับเมล็ดข้าว
- เก็บในที่ที่อากาศถ่ายเทสะดวก และแห้งหน่อย
ผมไม่ค่อยได้ทานข้าวกล้องเท่าไหร่ แต่ทานขนมปังโฮลวีทประจำครับ
เย็นไหมค่ะใส่น้ำแข็งด้วยค่ะ อิ อิ- คุณหมอครับ
- โอโฮ คุณหมอกล่าวคำนี้
-
การลงทุน...
- การลงทุนเพื่อสุขภาพนับเป็นการลงทุนที่คุ้มค่ามาก เพราะวัยทำงาน + วัยเกษียณเป็นวัยที่คนเราทำประโยชน์ให้สังคม + บ้านเมืองได้มาก
- คนที่ใส่ใจสุขภาพดีมีส่วนช่วยชาติประหยัดค่าใช้จ่ายสุขภาพได้มากมายมหาศาลทีเดียว...
- ผมซึ้งเลยครับ
- ผมคิดแค่ตัวเองและครอบครัว คุณหมอคิดยาวไกลไปถึงชาติ ผมเห็นด้วยมากๆเลยครับ ผมต้องเอาคำนี้ไปคุยกับครอบครัวผมมากขึ้น
- ขอบคุณคุณหมอที่กระตุ้นต่อมสำคัญส่วนนี้ ครับ
ขอขอบคุณ... คุณ Nes-Za
- ขอแสดงความยินดีที่มีโอกาสทานขนมปังข้าวสาลีไม่ขัดสี (โฮลวีท - สีรำ)
- ขนมปังโฮลวีทเป็นอาหารที่ดีกับสุขภาพมาก
ทว่า... ถ้าเทียบกับข้าวกล้อง
- ถ้าเทียบกับข้าวกล้องแล้ว... ยังห่างกันไกล
- เพราะการทำขนมปังส่วนใหญ่มีการเติมน้ำตาล เกลือ เนย(หรือนมผง) และสารกันบูดเข้าไปนิดหน่อย
- กินขนมปังฝรั่งรวย (ปกติก็รวยอยู่แล้ว) กินข้าวคนไทยพอได้มีงานทำบ้าง นับว่า เป็นการช่วยคนไทยด้วยกัน และช่วยชาติลดโจรภัยไปในตัว
ขอขอบคุณอาจารย์ Ranee...
- ปีนี้ (2550) เปียกน้ำสงกรานต์แบบ "เสมือน (virtual)" บนบล็อกนี่เอง... จากภาพที่อาจารย์นำมาฝาก
- ดูเป็นรูปเด็กๆ สาดน้ำกัน
ปีกลาย...
- ปีกลายนี้ (2549) เปียกที่ Lotus ลำพูน ไปกราบพระธาตุช่อแฮ แวะกินข้าวที่ Lotus เปียกตอนคืนบัตรครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์บางทราย...
- ดูจะมีคำกล่าวว่า 'Nothing such a free lunch' หรือไม่มีอะไรได้มาฟรีๆ
- ของ(ที่ว่า)ฟรีมักจะมี "ต้นทุนราคาแพง" เสมอ
สุขภาพก็เช่นเดียวกัน...
- ถ้าได้ลงแรง ลงทุนหน่อย... มีแนวโน้มว่า จะดีในระยะยาว
- ดูเหมือนท่านอาจารย์ประเวศ วะสีจะกล่าวหลายครั้งว่า เงินที่สะสมมาตลอดชีวิตคนอเมริกันใช้ไปตอน 6 เดือนสุดท้าย (ป่วย) ประมาณ 75% ของเงินออมทั้งหมด
- ถ้าลงทุนสุขภาพตอนนี้ และทำอย่างสม่ำเสมอ... เงินออมนี้จะมีการสะสม สืบต่อไปยังคนรุ่นต่อๆ ไปครับ
ขอขอบคุณ... คุณนิสิตช่วยงาน
- ก่อนอื่นขอแสดงความยินดีที่ทานข้าวกล้อง
- คนที่กินมังสวิรัติ หรือกินเจนานๆ ควรกินอาหารให้หลากหลาย + มื้อละหลายๆ อย่างพร้อมกัน โดยเฉพาะข้าวกล้อง ถั่ว งา เห็ด ผัก ผลไม้ จึงจะได้อาหารครบ (โดยเฉพาะโปรตีน)
ข้าวกล้อง...
- ข้าวกล้องมีส่วนช่วยป้องกันโรคมากมาย เช่น ท้องผูก อ้วน ฯลฯ + ป้องกันการขาดวิตะมิน โดยเฉพาะ B1 และ B รวม (หลายชนิด)
- นักกีฬาที่ใช้ความอดทน เช่น วิ่งระยะไกล ฯลฯ นิยมกินข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีท (แป้งสาลีไม่ขัดสี)