หลายเดือนก่อนผมเขียนเกี่ยวกับรูปแบบการกินที่เสนอไว้ในหนังสือ Never Be Sick Again ว่าอาจจะเป็นทางเลือกใหม่ในการกินอาหาร เพราะถ้าพิจารณาแนวคิดที่เสนอว่าการกินแป้งกับโปรตีนพร้อมกันแต่ละมื้อจะทำให้การย่อยอาหารไม่มีประสิทธิภาพ เพราะแป้งให้นำย่อยที่เป็นด่าง ส่วนโปรตีนใช้นำย่อยที่เป็นกรด ซึ่งถ้าน้ำย่อยทั้งสองแบบถูกหลั่งมาพร้อมกัน น่าจะทำให้ค่าเป็นกลาง การย่อยอาหารน่าจะมีปัญหา แต่หลังจากผมทดลองดูกับตนเองพบว่า ‘แนวคิดนี้น่าจะใช้ไม่ได้’ กล่าวคือ นอกจากจะทำให้ยุ่งยากในทางปฏิบัติแล้ว ผมพบว่าระบบการย่อยอาหารของผมผิดปกติไป และน่าจะทำให้จุลลินทรีในลำใส้เปลี่ยนไปด้วย จึงตัดสินใจเลิกทำ ซึ่งถ้าใครได้ทดลองดูแล้วได้ผลแตกต่างไป แชร์ประสบการณ์ด้วยก็น่าจะดีนะครับ
ฝากความเห็นไว้เท่านี้ครับ
สมาน อัศวภูมิ
5 ตุลาคม 2567
In the hydrolysis process (hydro=water=[H][OH]; [H]=acid, [OH]=alkali), (in a series of (physical) cutting, chopping, cooking, chewing, acid fermenting = pickling?) water is usually involved in (chemical) breaking down food molecules : proteins to amino acids (with [H]) , carbohydrates to glucose (with [OH]) that our muscles and organs need…
From this scenario, we can see that separating proteins from carbohydrates or vice versa would make the chemical process unbalanced (leaving unused [H] or [OH] ), and organs like liver and kidneys and gut bacteria would have to work more. We all know that liver and kidneys work so very hard to keep our body.
How to improve working conditions of our organs? To the best we know how?