การทำ "แกงแค"

ส่วนผสม

อกไก่​ ๑ ชิ้น

ชะอม​ ๑ กำ

ผักชีลาว​ ๒ ต้น

ใบมะกรูด​ ๑๐ ใบ

ผักกาด​​ ๑ ต้น​

ผักชี​ฝรั่ง​ ๒​ ต้น

ถั่วพู​ ๕ ฝัก

ถั่วฝักยาว​ ๔ ฝัก​

มะเขือเปราะ​ ๕ ลูก

มะเขือพวง​ ๒ พวงใหญ่​

กระเทียม​สับ​ ๑ ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส​ ๑ ช้อนชา​

น้ำมัน​ ๑ ช้อนโต๊ะ​

น้ำพริก​แกง

พริกแห้ง​ ๑๕ เม็ด

กระเทียม​ไทย​ ๑๕ กลีบ

หอมแดงหั่นหยาบ​ ๕ หัว

ตะไคร้​ซอยหยาบ​ ๒ ต้น

ข่าหั่นหยาบ​ ๑ ช้อนโต๊ะ

กะปิ​ ๑ ช้อนชา​

ปลาร้า​ ๑ ช้อนโต๊ะ

เกลือ​ ๑ ช้อนชา​

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนที่ 1

เด็ดผักแช่น้ำ​ และหั่นอกไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ​ เตรียมไว้

1. ขั้นตอนที่ 2

โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกง

1. ขั้นตอนที่ 3

ตั้งหม้อ​ ใส่น้ำมัน​ เจียวกระเทียมให้กลิ่นออก​ แล้วตามด้วยพริกแกงลงไปผัดต่อให้หอม

1. ขั้นตอนที่ 4

ตามด้วยเนื้อไก่​ ผัดให้เนื้อไก่ตึง​ ไม่ต้องทำให้สุก​ จากนั้นเทน้ำล้างครกลงไปและตามด้วยน้ำสะอาด​

1. ขั้นตอนที่ 5

เมื่อน้ำเดือด​ ใส่ผักสุกยาก​ และสุกง่ายตามลำดับ​ เมื่อผักนิ่มลงแล้วคนแล้วชิมรส​ก่อน​ แล้วปรุงรส​ตามชอบด้วยผงปรุงรสและเกลือ​ ​คนให้เข้ากันอีกที​​

1. ขั้นตอนที่ 6

พร้อมทานแล้วครับ

โปรดประเมินความพึงพอใจจากการอ่านเรื่องนี้ โดย คลิกที่นี่