ข้าวต้มมัดฉบับดั้งเดิม (ข้าวเหนียวผัด) : อุปกรณ์การทำ


อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำข้าวต้มมัดฉบับดั้งเดิม สิ่งสำคัญที่สุดก็คือ "ข้าวเหนียวผัด" ซึ่งนำเสนอไว้ในบันทึกก่อนครับ

ส่วนอุปกรณ์อื่น ๆ นั้นก็จะประกอบด้วย

1. ถั่วดำ นำไปแช่น้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาต้มให้สุก

2. ตอก ใช้สำหรับมัดห่อข้าวต้ม ซึ่งตอกที่ดีจะต้องมีคุณสมบัติที่บางและเหนียว ก่อนนำตอกมาใช้ให้นำไปแช่น้ำให้นิ่มเสียก่อน

3. กล้วยน้ำว้าสุก สุกพอกิน ไม่ห่ามหรืองอมจนเกินไป นำมาผ่าตามขนาดที่ต้องการ แต่สำหรับที่บ้านผมนั้นใช้ผ่าครึ่ง ซึ่งจะต้องข้าวต้มมัดขนาดใหญ่พอดี

4. อุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้ "ใบตอง" ใบตองเขียว นำมาเช็ดทำความสะอาดและฉีกให้ได้สองขนาดคือชั้นในและชั้นนอก

หมายเลขบันทึก: 70310เขียนเมื่อ 31 ธันวาคม 2006 12:21 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 17:43 น. ()สัญญาอนุญาต: ไม่สงวนสิทธิ์ใดๆ


ความเห็น (0)

ไม่มีความเห็น

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี