สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : เห็ดโคน

สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : เห็ดโคน

                                                                                                                      พท.ศุภฤกษ์ ภมรรัตนปัญญา

           เป็นเห็ดที่เกิดตามโคนต้นไม้หรือตามจอมปลวก ในป่า เกิดมากในช่วงอากาศร้อน แล้วฝนตกลงมา รูปร่างขนาดสูง 2 – 7 นิ้ว ใช้ปรุงอาหาร รสอร่อยที่สุดในบรรดาเห็ดด้วยกัน และยังไม่สามารถเพราะเลี้ยงได้ เหมือนเห็ดที่ใช้ทำอาหารชนิดอื่นๆ    มีรสหวานเย็น ช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้แช่มชื่น กระจายโลหิต

เมนูสุขภาพ :   ลาบเห็ดโคน                                                                                                                 

 วัตถุดิบ :   เห็ดโคน 1 แพ็ค                                                                                                             

เครื่องปรุงรส : 

 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ  ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ   หอมแดง 2-3 หัว   ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น                                        

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ   น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ  ใบสะระแหน่(เอาไว้โรยหน้า)

วิธีปรุง :                                                                                                                                                                                    ล้างเห็ดให้สะอาด พักไว้ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนเห็ดสุก แล้วก็ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ  นำเห็ดที่ลวกสุกแล้วมา ใส่เครื่องปรุง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดงที่ซอยไว้แล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

สรรพคุณ :  ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน