ต้มปลา - อื้อหื๊อ

ต้มปลา-อื้อหื๊อ !

ปลาเนื้ออ่อนทะเล ล้างให้สะอาด
วัตถุดิบประกอบพื้นๆ ข่า ตะไคร้ (เฉือนให้บาง)
ใบมะกรูด ส่วนมะเขือเทศ หัวหอมแดง
และพริก เสียบไม้เผาให้ผิวสุกเกรียม
และเฉือนให้พอดี
ผักอื่นๆ มีต้นหอม ใบหอมเปล(ชีฝรั่ง) ใบกระเพรา
ใบผักชี มะขามเปียก เเละก้านสายบัว(ไหลบัว)

ต้มน้ำให้เดือด
เครื่องดับคาวใส่ลงไป
รอให้น้ำเดือดเต็มที่และปรุงให้ถูกปาก
ชอบเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ก็ปรุงตามอัธยาศัย
ส่วนพระเอกของงาน(ปลาเนื้ออ่อน)ใส่ทีหลัง
ไม่ควรคน-จะทำให้เนื้อปลารุ่ยเคี้ยวไม่อร่อย
ทิ้งไว้ตามสมควร เมื่อเห็นปลาเริ่มสุกพอเหมาะ
ชิมเพื่อชัวร์อีกครั้ง ยกลงเตา
และกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียวได้หมด
หรือทำไว้กินแกล้มเหล้า-แกล้มเบียร์ ก็ยังได้

อื้อหื๊อ ! อร่อยยั่วน้ำลาย
(Ha-Ha)