ฉู่ฉี่ปลาหมึกไข่ แกงจืดมะระซี่โครงหมู

ในช่วงเดือนพฤศจิกายนเป็นช่วงที่ปลาหมึกมีไข่ กินอร่อยที่สุด เมนูปลาหมึกไข่จึงมาถี่สักหน่อย วันนี้เป็นฉู่ฉี่ปลาหมึกไข่รสจัดจ้านกับแกงจืดมะระจีนซี่โครงหมู

พริกแกงฉู่ฉี่อุดมด้วยคุณค่าของสมุนไพรต่างๆ โดยเฉพาะรากผักชีและเม็ดผักชียี่หร่าที่ตำเพิ่มลงไปในพริกแกงมีสรรพคุณรักษาอาการปวดท้องและช่วยย่อยอาหาร และยังมีเบตาแคโรทีนอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เผ็ดร้อนช่วยขับลม บำรุงธาตุ แก้คลื่นไส้ได้

ส่วนมะระจีนซึ่งมีความขมเนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์ที่ชื่อ โมโมดิซิน ที่ช่วยให้เจริญอาหาร และเป็นยาระบายอ่อนๆ มะระมีวิตามินซีและเบตาแคโรทีนเช่นเดียวกับผักอื่นๆ จึงช่วยกระตุ้นการหลั่งสารอินซูลิน มีผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้

หากไม่ชื่นชอบรสขมของมะระเพียงแค่เคล้ากับเกลือแล้วล้างน้ำออกก่อนนำไปต้ม ก็จะช่วยลดความขมของมะระได้ ในช่วงปลายฝนต้นหนาวมะระจีนผลอวบน่ารับประทาน เหมาะจะนำมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารต่างๆ เช่น มะระผัดไข่ แกงคั่วมะระ หรือจะนำมะระสดในปริมาณที่พอเหมาะมาปั่นรวมกับผลไม้ก็เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีรสอร่อยถูกใจเช่นกัน