สวัสดี คณาอาจารย์ และเพื่อนๆ สาขาการพัฒนาชุมชนคณะมนุษยศาสตร์ตสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม รวมทั้งผู้อ่านทุกท่าน ดิฉัน นางสาวประภัสสร อะสาระเวชนักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาการพัฒนาชุมชน หน่วยที่6 เทศบาลตำบลโพรงมะเดื่อ
อาทิตย์ที่ 3 ของการฝึกงาน วันนี้วันจัทร์ 22 กรกฎาคม 2562 วันนี้พวกเรามาภาระกิจ ที่จะต้องลงไปชุมชน ไปทำกิจกรรม วันนี้สนุกมาก พวกเราได้ไปลงชุมชน มีน้องๆนักเรียนจากโรงเรียน เทศบาล 5 มาเข้าร่วมอบรม พวกเรามีหน้าที่เป็นพี่เลี้ยง ช่วยพี่ๆจัดกิจกรรม ที่แรกที่ไป คือแหล่งเรียนรู้ บ้านขนมหวาน ที่นี้จัดกิจกรรม การทำขนม ตะโก้
ก่อนออกเดินทาง
สิ่งแรกที่ทำเมื่อไปถึง คือการพับกระทง ใส่ตะโก้ เป็นครั้งแรกที่ได้ทำ สนุกและตื่นเต้น
สนุกสนานกันไป
น้องที่มา มีชั้นอนุบาลสามและ ชั้นประถมศึกษาปีที่สาม เมื่อน้องๆมาถึง ก็เริ่มเปิดงาน และสาธิตการทำตะโก้ทีละขั้นตอน เริ่มตั่งแต่ การพับใบตอง
ภาพการสาทิต พับใบตอง
เมื่อพับเสร็จ เอามาเรียง เพื่อเตรียมที่จะหลอดใส้ขนมตะโก้
ภาพขั้นตอนการหลอดใส้ ตะโก้
ใส้ตะโก้ คือการเขี้ยวน้ำตาลให้ ข้น ละลาย ใส่เผือกลงไป การหลอดใส้ ตักใส่ไปในใบตองที่เราเตรียมไว้ พักให้เย็น
ขั้นตอนต่อไปคือ การกวนกะทิ
เมื่อกวนกะทิเสร็จ ก็เป็นขั้นตอนการหลอดหน้า
และนี้ก็คือหน้าตาขงตะโก้ที่เสร็จสมบรูณ์
และที่อบอมต่อไปที่เราจะไปคือแหล่งเรียนรู้ การทำขนมจีนโบราณ ที่นี่มีจะตอนขั้นตอนการทำขนมจีน สูตรโบราณ ซึ่งแตกต่างจากปัจจุบัน คือการตำ แป้งขนมจีน ซึ่งเราจะต้องตำแป้ง จนเหนียว ติดกันเป็นก่อน
การตำแป้งขนมจีน
การตำแป้งขั้นตอนนี้ เหนื่อยมาก ตำกันมือจะแตก แต่ก็สนุกดี มีน้องๆมาช่วยตำ น้องๆน่ารักมาก
ขั้นตอนต่อไปคือการ บีบแป้ง และต้มแป้ง
การต้มแป้งก็เป็นขั้นตอนที่ยาก เมื่อใส่แป้งไป ต้องคอยดู เมื่อแป้งสุก จะลอยขึ้นมา เมื่อลอย ขึ้นมา ให้พลิก อีกฝั่งหนึ่ง เพื่อให้แป้งสุกเสมอกัน เมื่อสุกแล้ว ให้ตักขึ้นมาแช่น้ำปกติ ทันที จากนั้นคือขั้นตอนการจับขนมจีน
น้องดูกันอย่างตั้งใจ
การจับแป้งที่สวยงาม
เมื่อจบการอบรม พวกเราก็ได้ช่วยช่วยกันเก็บของ และได้ของฝากกับมาคือ ขนมจีน แสนอร่อย สำหรับวันนี้คุ้มมากๆ ทั้งสนุกและได้ความรู้
ผู้เข้าร่วมอบรม
ช่วยกันเก็บของ
อิ่มท้อง
สำหรับวันนี้ พวกเรารู้สึกประทับใจ มาก ทั้งสนุก ทั้งอิ่มท้อง ได้ความรู้ มากมาย ได้ประสบการณ์ ได้ ทักษะต่างๆ รู้สึกคุ้มค่ามาก กับการฝึกงานที่ เทศบาลตำโพรงมะเดื่อ ขอบคุณค่ะ
