สวัสดี คณาจารย์ และเพื่อนๆ สาขาวิชาการพัฒนาชุมชนคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม รวมทั้งผู้อ่านทุกท่าน ดิฉัน นางสาวอมรรัตน์ ใจกล้า นักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพการพัฒนาชุมชน หน่วยฝึกประสบการณ์วิชาชีพที่ 3 องค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุง
วันนี้จะมารายงานความก้าวหน้าในวันที่สองของการฝึกประสบการณ์ ในวันอังคารที่ 9 กรกฎาคม 2562 โดยมีรายละเอียดดังนี้ เช้าวันนี้ เวลา 08.19 น. พวกเราได้เดินทางจากบ้านพัก ไปยังศูนย์เรียนรู้ชุมชนบ้านคลองนกกระทุง หมู่ที่ 7 ตำบลคลองนกกระทุง อ.บางเลน จ.นครปฐม เพื่อที่จะไปเรียนรู้วิธีการทำคุ้กกี้จากกล้วย ซึ่งเป็นโครงการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการของสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ประจำปีงบประมาณ 2562 ดำเนินการโดย นางจันทร์เพ็ญ แสงประกายและคณะ สังกัดสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เมื่อไปถึง ดิฉันได้เข้าไปฟังวิธีการอธิบายการใช้อุปกรณ์ที่ทำคุกกี้จากกล้วยและวิธีการแปรรูปจากกล้วย
หลังจากนั้นดิฉันก็ได้ช่วยชาวบ้านปอกเปลือกกล้วยดิบที่เอามาต้นให้ร้อนเพื่อที่จะได้ปอกเปลือกได้ง่ายๆ เมื่อปอกเปลือกกล้วยเสร็จเราก็เอากล้วยส่วนนึงนั้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้มีขนาดเท่าๆ กันเพื่อที่เวลาเอาเข้าเตาอบมันจะได้สุกไปพร้อมๆ กัน
ส่วนนี้เราจะเอามาทำเป็นกล้วยฉาบอีกส่วนนึงนั้นเราก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันแต่ที่แตกต่างกันเลยก็คือ เราจะเอากล้วยที่หั่นแล้วมาปั่นให้ละเอียดเป็นกล้วยสด เพื่อที่เราจะเอามาทำเป็นคุกกี้กล้วย นอกจากจะทำเป็นกล้วยฉาบกับคุกกี้กล้วยแล้ว ยังมีการทำเป็นแป้งกล้วยอีกด้วย แป้งกล้วยนี้ก็เหมือนกับพวกแป้งมันสัมปหลัง แป้งข้าวเจ้านั่นเอง
หลังจากนั้นดิฉันก็ได้ช่วยคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติเตรียมของทำก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้ชาวบ้านได้รับประทาน
ต่อมาเวลา 13.00 น. หลังจากพักกลางวันเสร็จก็เดินทางกลับมายังองค์การบริหารส่วนตำบลคลองนกกระทุงเพื่อที่จะมาดำเนินการฝึกงานต่อในช่วงบ่าย และพร้อมที่จะทำงานที่ได้รับมอบหมายจากพี่ๆ เจ้าหน้าที่ทุกท่าน แต่ในวันนี้พี่ๆไม่ได้ต้องการความช่วยเหลืออะไรจึงอนุญาตให้พวกเราทำงานที่เราได้รับมอบหมายมาจากมหาวิทยาลัยและสาขา ซึ่งพวกเราก็ได้ดำเนินการสืบค้นและค้นคว้าแผนพัฒนาท้องถิ่นสี่ปีอย่างคราวๆเพื่อที่จะเป็นแนวทางในการทำงานที่ได้รับมอบหมาย เมื่อได้ข้อมูลมาแล้วเราก็จะเอาข้อมูลนั้นมาถ่ายเอกสารเพื่อที่พวกเราจะได้ศึกษาอย่างละเอียด
เมื่อดิฉันถ่ายเอกสารเสร็จเรียบร้อยแล้วก็เอาเอกสารมาเข้าเล่มเพื่อที่จะได้เตรียมไว้ในการทำงานครั้งต่อไป
วันที่สองผ่านไป กับการมาเป็นนักศึกษาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ โดยรวมในการฝึกงานวันนี้ผ่านไปได้ด้วยดีไม่มีปัญหาหรืออุปสรรคอะไร สุดท้ายนี้ขอขอบคุณคณาจารย์ และเพื่อนๆ สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม รวมทั้งผู้อ่านทุกท่าน ที่สละเวลาเข้ามาอ่าน เข้ามาเยี่ยมชม แล้วพบกันใหม่ในวันพรุ่งนี้ สวัสดีค่ะ
