ครก และ สาก

นายอานนท์ ภาคมาลี (คนหาปลา ข้าราชการบำนาญ)

                                                 ครกบดยา                    

                                            ครกตำหมาก/พลู

                                            ครกรางบดยา

 

ครก เป็นเครื่องมิประเภทหนึ่ง ซึ่งใช้ในการทำอาหารประเภท น้ำพริก เครื่องแกง ส้มตำ หรืออาหารประเภทใดก็ตามที่ต้องการความแหลก

ครก ภาชนะเป็นที่ตำ หรือโขลก สิ่งของด้วยสาก

ครก เครื่องใช้ที่มีลักษณะอย่างหลุม สำหรับตำ หรือโขลกด้วยสาก เครื่องใช้ที่ทำด้วยไม้ ทั้งท่อนขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 70 เซนติเมตร ขุดเนื้อไม้ออกให้เป็นขุมลึก สำหรับตำ หรือ ซ้อมข้าว ด้วยสาก หรือตะลุมพุก เรียกว่า ครกซ้อมมือ ถ้าใช้ตำด้วยกระเดื่อง เรียกว่าครกกระเดื่อง

ครก บดยา ของหมอยา คงเคยเห็นเป็นครกราง หรือเรียกว่ารางบดยา ที่ใช้เหล็กลูกกลิ้ง

 ครก โลหะ ใช้โขลก หรือตำ หมาก/พลู ที่ทำมาจากทองเหลือง

ครก และสาก เป็นเครื่องครัวที่จำเป็นสำหรับทุกครัวเรือน เพราะเป็นคู่หูที่ใช้สำหรับการเตรียมอาหารได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นการใช้ตำกระเทียม พริกไท พริก พริกแกง หรือน้ำพริก เพื่อตำวัตถุดิบชนิดต่างๆให้ละเอียดเพื่อเตรียมพร้อม สำหรับการทำอาหาร ซึ่งการตำนั้น ก็จะแตกต่าง จาการสับ หรือปั่น ถึงแม้ผลลับจะออกมาละเอียดเหมือนกัน แต่เนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่ได้นั้น ไม่เหมือนกัน ครกและสากจึงเป็นเครื่องครัวที่ประจำตำแหน่งอยู่ครัว อย่างมาช้านาน

แม้ว่า ครกและสากจะเป็นเครื่องครัว ระดับตำนาน แต่วิธีการหาซื้อก็ไม่ยากอย่าที่คิด เพราะในสมัยนี้หาซื้อครกและสาก สามารถทำได้ง่ายมากขึ้น ด้วยการสั่งซื้อทางออนไลน์ ที่ช่วยประหยัดเวลา การเลือกซื้อได้เป็นอย่างดี และไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงแหล่งขายครกและสาก ก็สามารถเลือกซื้อครกและสากที่ดีและมีคุณภาพได้ ครกมีหลายขนาดและหลายแบบ เช่น ครกไม้ คนไม้พลาสติก คนหินอ่อน ครกสแตนเลส ครกหินแกรนิต ครกพรีเมียม ครกคริสตัล ครกเครื่องเคลือบดินเผา ครกบดยา ครกทองเหลือง ตำหมาก/พลู