มารู้จักโฮลเกรนกันเถอะ
หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า โฮลเกรน บ่อยครั้งแต่ยังไม่แน่ใจว่าคืออะไร
โฮลเกรน คือธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือผ่านการขัดสีน้อยมาก จึงยังมีส่วนประกอบสำคัญในธัญพืชอยู่ครบถ้วน ดังนี้ <ol>
<li>
เยื่อหุ้มเมล็ด (Bran) เป็นส่วนนอกสุด อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร และยังมีวิตามินบี แร่ธาตุ โปรตีน และไฟโตนิวเตรียนท์
</li>
</ol>ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด และจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าโภชนาการสูง จะหลุดออกไป เหลือเพียงเนื้อเมล็ด ส่วนโฮลเกรนจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ครบถ้วนตามธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเตรียนท์ต่าง ๆ
มีข้อมูลสนับสนุนให้กิน “โฮลเกรน” (Whole Grains) อย่างน้อยมื้อละ 1 ออนซ์ให้ได้วันละ 3 มื้อ แทนธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมาแล้วอย่างข้าวขาว ขนมปังขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เพราะช่วยให้ได้รับเส้นใยอาหารเพิ่มขึ้นจากการบริโภคผักและผลไม้ และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิดอีกด้วย
ดีมากๆ เลยครับ ได้ความรู้เพิ่มเติมขึ้น ไม่ทราบว่า ธัญพืชหมายถึงอะไรครับ