การฝึกประสบการณ์วิชาชีพวันที่ 51

วันนี้นักศึกษาได้ทำกิจจกรรมในการแปรรูปกล้วยที่มีในศูนย์โดยมีป้าตรงเป็นคนสอนทำกล้วยฉาบซึ่งเป็นการแปรรูปผลิตให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น และให้ได้กำไรอีกด้วย กล้วยที่ใช้วันนี้เป็นกล้วยไข่กับกล้วยหอม

วิธีทำมีดั้งต่อไปนี้

1).ปลอกกล้วยใส่ในน้ำที่ผสมเกลือ(เกลือช่วยให้กล้วยไม่ดำและมีรสชาติเค็ม)

2).ไสกล้วยเป็นแผ่นบางๆใส่ในน้ำที่ผสมมะนาวโดยใช้อุปกรณ์ที่ทางศูนย์ทำขึ้น (มะนาวช่วยล้างยางกล้วย)

3).นำไปทอดครั้งที่1โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันและใส่ใบพลูลงไปเพื่อจะได้รู้ว่าน้ำมันเดือดได้ที่ยัง พอเดือดแล้วใส่กล้วยลงไปทอด

4).นำกล้วยที่ทอดแล้วมาใส่ลงในหม้อที่มีน้ำตาลกับเนยผสมกัน(น้ำตาลและเนยจะเกาะกล้วยทำให้มีรสชาติหวานหอม)

5).นำกล้วยในหม้อที่น้ำตาลผสมกับเนยมาทอดเป็นครั้งที่2

6).ตักกล้วยขึ้นจากกระทะ ตักใส่ในถาดแล้วใช้ช้อนส้อมเขี่ยกล้วยที่ติดออกจากกัน

7).รอให้กล้วยแห้งแล้วนำใส่ถุงแพ็คเป็นอันเสร็จ

ปลอกกล้วยที่จะทำการฉาบ