วันที่ 31ตุลาคม2560 ทางคณะนักศึกษาได้ทำการเชิญชวนชาวบ้านมา เพื่อจะที่จะจัดเวทีประชาคมครั้งที่ 2 ณ ศูนย์การเรียนรู้วิสาหกิจชุมชนบ้านบ่อมะกรูดโดยการเชิญชวนชาวบ้านมาในครั้งนี้ ก็เพื่อที่จะเป็นการติดตามและประเมินผลว่า ในครั้งที่แล้วที่ได้ความรู้ไปนั้น ก่อให้เกิดองค์ความรู้อย่างไรบ้างและได้รับเกียติรจาก ลุงบูรณ์ มาเป็นวิทยากร ให้ในช่วงแรกและลุงบูรณ์ก็ได้ให้พวกเราคณะนักศึกษาแนะนำตัวและชื่อเล่นของแต่ละคนและก้ได้พูดคุยและชี้แจกเรื่องต่างๆกับชาวบ้าน และก็ได้เริ่มเข้าสู่โครงการแรกคือ1..โครงการส่งเสริมภูมิปัญญาทางด้านอาหารแปรรูป ซึ่งคราวที่แล้วได้ทำเกี่ยวกับการสาธิตการทำปลาตากแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ว่าทำอย่างไรมีกระบวนการและขั้นตอนอย่างไร แต่ในคราวนี้ได้สาธิตการตำน้ำพริกปลาย่างให้กับชาวบ้านได้ชิมและเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าของสินค้าหรือเป็นการแปรรูปอาหารอีกอย่างหนึ่งด้วย และก็ได้แจกให้กับชาวบ้านคนละ1กระปุก โครงการที่2..โครงการการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ โดยคคราวที่แล้วได้สาธิตการทำปุ๋ยและส่วนคราวนี้ได้เป็นการนำปุ๋ยที่ทำนั้นมาแจกชาวบ้าน โครงการที่3..โครงการวิถีพอเพียงสมุนไพรรักษาโรค จากคราวที่แล้วได้ให้องค์ความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรไปแล้วส่วนครั้งนี้ได้สาธิตการทำน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ให้ชาวบ้านได้ชิมกัน โครงการที่4..โครงการลดรายจ่ายภายในครัวเรือนในคราวที่แล้วนั้นก็ได้ทำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์น้ำยาปรับผ้านุ่มส่วนครั้งนี้ได้ทำสบู่ และโครงการสุดท้ายคือโครงการที่5..โครงการนำความรู้สู่ชุมชน คราวที่แล้วได้ให้ชาวบ้านได้ทำบททดสอบว่ามีความรู้เกี่ยวกับการทำบายศรีมากหรือน้อยเพียงใด ส่วนครั้งได้ให้ชาวบ้านได้ลองทำกะทงจากใบตอง เมื่อเสร็จสิ้นจากโครการแล้วก็ได้มีการเลี้ยงขนมจีนอกงเขียวหวานไก่และน้ำแดง และได้ให้ชาวบ้านได้ทำแบบสอบถามความพอใจ และหลังจากนั้น ลุงบูรณ์ได้ เชิญผู้ใหญ่ สุวรรณ ศรีนาค ได้มากล่าวขอบคุณชาวบ้านที่ได้มาร่วมทำกิจกรรมในครั้งนี้
