ฝึกประสบการณ์วิชาชีพการพัฒนาชุมชนครั้งที่51

วันนี้ป้าตรงได้สอนดิฉันทำกล้วยฉาบ กล้วยที่ใช้วันนี้เป็นกล้วยไข่กับกล้วยหอม

วิธีทำ

1.ปลอกกล้วยใส่ในน้ำที่ผสมเกลือ(เกลือช่วยให้กล้วยไม่ดำและมีรสชาติเค็ม)

2.ไสกล้วยเป็นแผ่นบางๆใส่ในน้ำที่ผสมมะนาว(มะนาวช่วยล้างยางกล้วย)

3.นำไปทอดครั้งที่1โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันและใส่ใบพลูลงไปเพื่อจะได้รู้ว่าน้ำมันเดือดได้ที่ยัง พอเดือดแล้วใส่กล้วยลงไปทอด

4.นำกล้วยที่ทอดแล้วมาใส่ลงในหม้อที่มีน้ำตาลกับเนยผสมกัน(น้ำตาลและเนยจะเกาะกล้วยทำให้มีรสชาติหวานหอม)

5.นำกล้วยในหม้อที่น้ำตาลผสมกับเนยมาทอดเป็นครั้งที่2

6.ตักกล้วยขึ้นจากกระทะ ตักใส่ในถาดแล้วใช้ช้อนส้อมเขี่ยกล้วยที่ติดออกจากกัน

7.รอให้กล้วยแห้งแล้วนำใส่ถุงแพ็ค

ภาพปลอกเปลือกกล้วย

ภาพไสกล้วย

ภาพทอดกล้วย

ภาพเขี่ยกล้วยที่ทอดแล้วออกไม่ให้ติดกัน