หน่วยฝึกที่ 4 เศรษฐกิจพอเพียงบ้านปลายคลองเจ็ดริ้ว ครั้งที่ 10

วันนี้คุณป้าได้ให้นักศึกษาช่วยกันตัดตะไคร์เพื่อจะทำชาตะไคร้เพื่อช่วยบำรุงรายกาย จากที่นักศึกษาฝึกงานบางคนอาจจะไม่เคยตัดตะไคร้ คุณป้าก็ได้สอนการตัดตะไคร้ให้นักศึกษาได้ดูและลงมือปฎิบัติ วันนี้ได้งานได้ตัดตะไคร้เพื่อมาทำชานะครับ จากการที่ได้ตัดตะไคร์เลือกเอาลำต้นใหญ่ ตะไคร์คุณป้าได้บอกว่า ตะไคร์พันธุ์นี้เป็นตะไคร์พันธุ์เกษตร ที่มีขนาดใหญ่กว่าตะไคร้ธรรมดานะครับ จากการที่ได้ตัดมาแล้วก็เอามีดตัดใบให้มีความสั้นไม่ยาวและจากนั้นคุณป้าก็บอกว่าให้ปอกเปลือกที่มีสีคล้ำๆออกให้เหลือแต่สีขาว และ หลังจากการปอกเสร็จก็นำเอาตะไคร้ไปทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำ พอล้างเสร็จก็นำตะไคร์มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆและก็สับให้ละเอียด ทำเพื่อตากแดดจะได้มีความกรอบง่าย

ตัดตะไคร้ในกอนะครับเพื่อเอาไปทำชาตะไคร้

ตัดใบตะไคร้ให้เป็นขนาดสั้นๆเพื่อจะได้ไม่บาดมือและมันเป็นส่วนที่ไม่ได้ใช้ออก

ทำความสะอาดตะไคร้ด้วยการปลอกเปลือกที่มีสีคล้ำๆออกให้เหลือแต่สีขาวนวล

ปอกเสร็จจะมีสีแบบนี้นะครับ

หลังจากทำความสะอาดตะไคร้เสร็จก็นำมาสับหั่นให้มีความละเอียดนะครับ

ผลงานตะไคร้ที่เสร็จเรียบร้อยและนำเอาไปตากนะครับ