หน้าแรก
สมาชิก
นิรมล คงบัว
สมุด
ครัวไทย
อาหารไทยทำรับประท...
นิรมล คงบัว
สมุด
บันทึก
อนุทิน
ความเห็น
ติดต่อ
อาหารไทยทำรับประทานในครัวเรือน
แกงเผ็ด
แกงเผ็ดเป็นแกงที่คนไทยนิยมรับประทานกับข้าวสวย อาจจะราดบนหน้าข้าวหรือขนมจีน จัดเป็นอาหารจานเดียว หรือเป็นกับข้าวที่ตักใส่ถ้วย รับประทานร่วมกับอาหารประเภทอื่นๆ มีเครื่องเคียง เช่นผักสด ปลาเค็มทอด เป็นต้น แกงเผ็ดจะมีเครื่องปรุงที่เป็นส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์ และผัก ตามแต่จะเลือก แกงเผ็ดอย่างง่ายที่นิยมทำรับประทานในครัวเรือนทั่วๆไป มีเครื่องปรุงและวิธีทำดังนี้ เครื่องปรุง - เนื้อสัตว์ ( หมู ไก่ เนื้อวัว ) อย่างใดอย่างหนึ่ง - น้ำพริกแกงเผ็ด ( แกงแดง แกงเขียวหวาน ) อย่างใดอย่างหนึ่ง - น้ำกะทิ ( แยกหัวกะทิ และหางกะทิ ) - ผักที่ใช้ใส่ในแกงเผ็ด ( มะเขือเปราะ มะเขือพวง หน่อไม้สด ยอด มะพร้าว ) อย่างใดอย่างหนึ่ง - ใบโหระพา - พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ - เครื่องปรุงรส ( น้ำปลา น้ำตาล ) วิธีทำ ผัดหัวกะทิกับน้ำพริกให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก ตักใส่หม้อเติมหาง กะทิลงไป พอเดือดใส่ผักที่ต้องการ แกงเดือดอีกครั้งปรุงรสตามต้องการ ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ยกลงตักรับประทานได้
เขียนใน
GotoKnow
โดย
นิรมล คงบัว
ใน
ครัวไทย
คำสำคัญ (Tags):
#วิเศษสมุทคุณ
#อาหารไทย
หมายเลขบันทึก: 63193
เขียนเมื่อ 25 พฤศจิกายน 2006 18:23 น. (
)
แก้ไขเมื่อ 16 เมษายน 2012 16:24 น. (
)
สัญญาอนุญาต:
จำนวนที่อ่าน
จำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (2)
MR puntoon boonyang
เขียนเมื่อ 27 พฤศจิกายน 2006 10:05 น. (
)
ขอแสดงความยินดีครับกับสมาชิค KM คนใหม่คุณเดินมาถูกทางแล้วครับ ขอให้สานฝันต่อไปน่ะครับ
somkiet ruaman
เขียนเมื่อ 1 ธันวาคม 2006 21:49 น. (
)
แกงเผ็ดกับแกงป่าใช้พริกแกงเหมือนกันหรือเปล่าครับ และวิธีการปรุงเป็นอย่างไรครับ
ชื่อ
อีเมล
เนื้อหา
จัดเก็บข้อมูล
หน้าแรก
สมาชิก
นิรมล คงบัว
สมุด
ครัวไทย
อาหารไทยทำรับประท...
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID
@gotoknow
สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2023 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
นโยบายความเป็นส่วนตัว (Privacy Policy)
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท