ในการประชุมคณะกรรมการบริหารสถาบันคลังสมอง เมื่อวันที่ ๑๔ มีนาคม ๒๕๖๐ มีการนำเสนอเรื่องการเกษตรเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน
ทำให้ผมไตร่ตรองในฐานะลูกเกษตรกร ที่พ่อแม่สร้างตัวขึ้นมาได้เพราะรู้จักคิด และรู้จักดิ้นรนเอาตัวรอด ทั้งๆ ที่เป็นชาวบ้านธรรมดา ไม่มีพื้นความรู้ ผมคิดว่าพ่อแม่ผมเป็นเกษตรกรที่มีความรู้ ๔ มิติ ที่ได้จากการลองผิดลองถูก สร้างความรู้จากการปฏิบัติ คือ
- ความรู้ในการผลิต ทั้งที่ผลิตเพื่อขายและผลิตเพื่อบริโภคในครัวเรือน
- ความรู้ในการขาย ให้ได้ราคาเต็มเม็ดเต็มหน่วย
- ความรู้ในการแปรรูป หากขายผลผลิตขั้นต้นไม่ได้ราคา เช่นเมื่อราคามะพร้าวห้าวตกต่ำ ก็ทำมะพร้าวแห้งขาย สำหรับเอาไปหีบน้ำมัน
- ความรู้ในการบริโภค ผมเพิ่งมีความรู้ว่า ข้าวที่ดีสำหรับสุขภาพคือข้าวที่มีแป้งทนย่อยในปริมาณสูง และมีวิธีหุงให้มีแป้งทนย่อยมาก โดยเมื่อหุงแล้วแบ่งข้าวสุกเอาเข้าตู้เย็นทันที
วิจารณ์ พานิช
๑๕ มี.ค. ๖๐
