เนื่องมาจากถามตอบ : เกร็ดประวัติขนมเค้ก

  ติดต่อ

  Cake มีรากศัพท์มาจากคำว่า ว่า "kaka"  

   คุณสุรีย์ เข้ามาทิ้งคำถามไว้ครับ "ขอประวัติขนมเค้กครับ ว่ามีกำเนิดอย่างไร มาถึงประเทศไทยได้อย่างไร"...เป็นคำถามแบบ..."ครูสั่งการบ้าน" ครับ

   กลายเป็นว่าผมต้องทำหน้าที่ "ช่วยทำการบ้าน" ให้กับท่านทั้งหลาย..ซึ่งคงไม่ใช่หน้าที่ของผม.

   แต่ว่าผมจะเล่าเรื่องเกี่ยวกับ "เค้ก" ในสไตล์ของผม...ครับ..

   เรื่องเค้กที่เป็นภาษาไทย ค้นหา "ประวัติ" ไม่พบครับ และต้องประมวลมาจากหลาย web ที่เป็นภาษาอังกฤษนะครับ...

  • Cake มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้ง (Old Norse word) ว่า "kaka" ครับ
  • ประวัติเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรดเบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีชาวอังกฤษ ได้ค้นพบ "ผงฟู" หรือ "baking powder" ทำให้เขาสามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ให้กับภรรยาของเขาคือ อลิซาเบธ (Elizabeth) ได้เป็นครั้งแรก เนื่องจากภรรยาของเขานั้น เป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ..ไข่ และ ยีสต์...
  • เค้ก ทำมาจาก แป้งสาลี น้ำตาล ไข่ นม เนย ผงฟู และน้ำ 
  • เนื่องจาก "ตำรับ" หรือ "recipies" เกี่ยวกับเค้ก มีเป็นพันๆ ตำรับ ดังนั้น....ไปค้นคว้าดูตามความชอบของแต่ละท่านนะครับ
  • สำหรับเค้กมาถึงไทยเมื่อไร ไม่ทราบครับ
  • แต่ทราบมาว่า สมัยหนึ่ง มีประเทศที่ผลิตข้าวสาลีเป็นอาหารหลัก เกิดภาวะ "ข้าวสาลี" ล้นตลาด ต้องการจะระบายข้าวสาลี จึงให้ทุนกับประเทศต่างๆ ให้ส่งคนไปเรียนวิธีการทำเค้ก (วัตถุดิบหลักคือแป้งสาลี) โดยออกค่าใช้จ่ายให้ทั้งหมด
  • ผลที่ตามมาก็คือ พวกที่ไปเรียน... เมื่อกลับมาประเทศของตัว ก็เป็นลูกค้า....สั่งตู้อบเค้ก กับสั่งแป้งสาลี...เข้ามาเพื่อทำเค้ก...และประเทศที่ว่านี้...ต่อมาก็ไม่เคยมีปัญหา ข้าวสาลีล้นตลาดอีกเลย..

***********************************

webแนะนำ  http://www.tipfood.com/content4/cakes_topic_1.htm

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 61667, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 7, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #ask-me#cake#ขนมเค้ก

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (7)

ปภัสมณฑ์
IP: xxx.173.68.8
เขียนเมื่อ 

หนูเป็นเด็กเเต่ชอบกินเค้กค่ะ

na
IP: xxx.24.132.34
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากค่ะ

ว่าแต่สมัยแรกเห็นอกว่าใช้ไข่ทำให้ฟูโดยไม่ต้องใส่ผงฟูกับยีนส์

จริงหรือเปล่าค่ะ

  • ไม่แน่ใจครับ
แก้ม
IP: xxx.9.103.88
เขียนเมื่อ 

มีสูตรทำขนมเค้กไหมคะ (อันนี้นอกเรื่อง 555+) ถ้าได้ จะทำไปให้ในวันเกิดเพื่อนค่ะ

  • อันนี้ไม่มีครับ
Seifervlll
IP: xxx.89.102.67
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากครับกำลังทำวิจัยอยู่พอดีเลย

น้ำตาล
IP: xxx.11.52.153
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากๆนะคะ หาอยู่แต่ไม่เจอเลย ^^