กะหล่ำปลีสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เพราะในกะหล่ำปลีจะมีกรดทาร์ทาริก ซึ่งจะช่วยยับยั้งแป้งและน้ำตาลไม่ให้เปลี่ยนเป็นไขมันได้ แต่ทั้งนี้หากจะรับประทานก็ควรปรุงให้สุกเสียก่อน เพราะถ้าหากกินดิบ ๆ บ่อย ๆ อาจทำให้เป็นโรคคอหอยพอกเอาได้