“ก่านซู” ขนมยอดฮิตในเทศกาลไหว้พระจันท

ก่านซู” ขนมยอดฮิตในเทศกาลไหว้พระจันทร์

เทศกาลไหว้พระจันทร์กำลังจะมาถึงแล้ว นอกจากขนมไหว้พระจันทร์อันลือชื่อแล้ว “ขนมก่านซู” (擀酥饼) ก็ยังเป็นที่นิยมของชาวฉงชิ่งในเทศกาลนี้อีกด้วย ซึ่งร้านทำขนมในย่านยู่วซานของนครฉงชิ่งต่างก็เร่งทำให้ทันขายในช่วงเทศกาลนี้

ขนมก่านซูของเมืองยู่วซานมีประวัติมายาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิงเมื่อ 200 ปีก่อน ซึ่งส่วนผสมของขนมก่านซูจะประกอบไปด้วย แป้งสาลีชั้นดี น้ำตาลข้าวมอลท์(อี๋ถัง;饴糖) งา ถั่วเหลือง ดอกหอมหมื่นลี้ (Osmanthus)เป็นต้น ทำให้ขนมก่านซูมีรสชาติหอมหวานและกรอบอร่อย

ทั้งนี้ ขนมก่านซูเป็นขนมพื้นบ้านที่ชาวท้องถิ่นมักจะทานกันในเทศกาลวันไหว้พระจันทร์และวันตรุษจีน ต่อมาฝีมือการทำขนมก่านซูก็ถูกจัดให้เป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของนครฉงชิ่งในปี 2009

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน บันทึกการอ่าน 2559



ความเห็น (0)