มะขามแดง

มะขามแดง

นายอานนท์ ภาคมาลี (คนหาปลา ราชการบำนาญ)

มะขามแดง

เป็นชื่อสายพันธุ์มะขามเปรี้ยวที่ให้เนื้อเป็นสีแดง แตกต่างจากมะขามเปรี้ยวที่เห็นโดยทั่วไป โดยทางสวนชมจันทร์ อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี ได้นำมาคัดเลือกสายพันธ์จากต้นแม่พันธุ์ในจังหวัดเพชรบูรณ์ มีลักษณะเด่นในแง่ของการให้ผลดก หากท่านผ่านไปทางอำเภอมวกเหล็ก เลยโรงปูน TPI ประมาณสามกิโลเมตร ซ้ายมือ จะเห็นเป็นป้ายใหญ่มะขามแดง หน้าขายน้องวัว (รกวัว) มีป้ายน้ำมะขามแดง หัวเขา ราคา 200- 2000บาท ต้นแม่ มาจากเพชรบูรณ์

สำหรับความเป็นมาของมะขามเปรี้ยวเนื้อสีแดงนี้ สันนิษฐานว่า อาจเกิดจากการกลายพันธุ์ จากเป็นการกลายจากเมล็ดธรรมชาติหรือการผสมเกสร เมื่อไปพบต้นพันธุ์ จึงได้นำมาทดลองปลูก และดำเนินการคัดสายพันธุ์ จนได้พันธุ์ที่มีความนิ่ง ให้ผลผลิตสูง และตั้งชื่อว่าให้ว่า มะขามแดง

สำหรับลักษณะของมะขามแดงนั้น ใบ ลำต้น ลักษณะฝัก มีลักษณะเหมือนกับมะขามเปรี้ยวโดยทั่วไปทุกประการ จะแตกต่างเฉพาะในช่วงที่ยังเป็นฝักดิบ จะให้เนื้อด้านในเป็นสีแดงอมชมพู จนกระทั่งฝักแก่ เนื้อในฝักจะมีลักษณะสุกเหมือนมะขามเปรี้ยวทั่วไป

• การขยายพันธุ์ โดยการทาบกิ่ง
• การใช้ประโยชน์ ฝักอ่อนเนื้อสีแดง ใช้ปรุงอาหารได้อร่อย อีกทั้งยังนำไปตากแห้ง บดให้เป็นผงชงทานรับประทานได้ ส่วน ใบอ่อน ดอก รสเปรี้ยว ใส่ต้มยำ ต้มโคล้ง ฝักแก่ ใช้ทำเป็นมะขามเปียก