กล้วยทอดโมเลน Pisang Molen...(กล้วยทอดอินโดนีเซีย ^_^ )

กล้วยทอดโมเลน Pisang Molen...(กล้วยทอดอินโดนีเซีย ^_^ )


Pisang Molen...กล้วยทอดอินโดนีเซีย กรอบนอก นุ่มใน อร่อยง่ายๆสำหรับคนชอบกินกล้วย

กล้วยทอดโมเลน

* กล้วยเล็บมือนาง (ใช้กล้วยชนิดอื่นแล้วมาตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆได้ค่ะ หนึ่งใช้กล้วยเล็บมือนาง ขนาดกำลังดี ทอดแล้วอร่อยด้วยค่ะ)

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 360 กรัม

* น้ำตาล 50 กรัม

* วานิลา extract 1 ชช (หนึ่งใช้วานิลาผง)

* เกลือ 1/2 ช้อนชา

* มาการีน 125 กรัม

* น้ำเปล่า 150 ml (ใช้ไม่หมดค่ะ ใช้ประมาณครึ่งเดียว)

วิธีทำ

1. แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงวานิลา ใส่โถคนให้เข้ากันใส่มาการีนลงไปนวดๆ จนส่วนผสมเข้ากัน จะได้แป้งเป็นเม็ดๆ

2. ค่อยๆเต็มน้ำลงไปแล้วนวดๆ อย่าเติมครั้งเดียวพรวดนะคะ เพราะสูตรที่ให้มาเหมือนน้ำจะเกิน พอได้แป้งที่นุ่มๆหยุ่นๆรีดแล้วเป็นอันใช้ได้

นวดให้ได้แป้งประมาณนี้ จะนุ่มๆ รีดเป็นแผ่นได้ นวดไม่นานค่ะ




3. น้ำมันตั้งไฟปานกลาง รอให้ร้อนๆ ปริมาณน้ำมันกะให้ท่วมกล้วที่จะทอด หนึ่งทอดในหม้อค่ะ

4. ขณะรอน้ำมันร้อน นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นยาว ตอนที่ทำกะความยาวเท่าเขียงที่รองค่ะ ไม่ได้วัเลย แต่พยายามให้ยาวไว้เพราะเราจะเอามาพันกล้วย ความบางแล้วแต่ชอบค่ะ สูตรนี้แป้งกรอบอร่อย จากนั้น กรีดแป้งที่รีดไว้กว้างประมาณ 3-4 cm

แล้วเอาไปพันกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว เวลาพันพยายามให้แป้งพันรอบเนื้อกล้วยให้มิดนะคะ อย่าให้เนื้อกล้วยโผล่ เพื่อความสวยงาม ทำจนแป้งหมด หนึ่งได้กล้วย 9-10 ชิ้น

5. ทอดได้เลยค่ะ ทอดไม่นานก็สุกแล้ว ตักขึ้นมาำพักไว้ รอให้เย็น

แอบชิมตอนยังร้อนอยู่ ร้อนมากกกกก เกือบลวกลิ้นเลยค่ะ

ได้เวลาเสิร์ฟ จะกินเลย หนึ่งชอบกินแบบเพลนๆ อร่อยๆ แต่ราดไอซิ่ง หรือช๊อกโกแลต syrup ก็อร่อยค่ะ ดูไฮโซขึ้นมาทันตาเห็น


อร่อยค่ะ แป้งกรอบมากๆ ทั้งไว้หลายชั่วโมงยังกรอบอยู่เลย หนึ่งทิ้งไว้ทั้งวันยังอร่อย ยังกรอบอยู่ แต่น้อยกว่าหลังทอดเสร็จใหม่ๆ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน รุ่งนภา รอดจากเข็ญ



ความเห็น (1)

เขียนเมื่อ 

เคยกินครั้งแรกที่ จ.ตาก อร่อยมากค่ะ