คุณค่าไทยจากบทร้อยกรองเรื่องขนมหวานไทย
ภาพขนมไทยโบราณจัดจานไว้
ขนมน้ำดอกไม้สอดไส้ห่อ
ใบตองเขียวไม้กลัดจัดวางรอ
ขนมต่อมื้อเย็นเช่นทุกวัน
เปียกปูนวุ้นกระทิแลขี้หนู
ทั้งข้าวตูมะพร้าวแก้วหลากสีสัน
ข้าวเหนียวหน้าต่างๆอย่างละอัน
ขนมชั้นขนมต้มขนมเทียน
ข้าวเหนียวเปียกสาคูถ้วยฟูนุ่ม
ขนมเชื่อมน้ำตาลชุ่มมิให้เลี่ยน
ทองหยอดเม็ดขนุนหมุนเปลี่ยนเวียน
สลับเปลี่ยนฝอยทองทองหยิบตาล
ขนมกล้วยขนมมันหวานกลมกล่อม
หม้อแกงมันต้มหอมพร้อมไข่หวาน
ขนมเหนียวบ้าบิ่นกลิ่นน่าทาน
ภาพอดีตวันวานกาลครั้งนั้น
"กุลมาตา"
๒ ธันวาคม ๒๕๕๗
ดิฉันผูกพันกับขนมไทยตั้งแต่เกิด
จำได้ว่าขวบสองขวบก็ได้รับประทานขนมไทย
ประเภทข้าวเหนียวหน้าต่างๆ และขนมนึ่งพวก
สอดไส้ ตะโก้ ขนมตาล ขนมกล้วย
เพราะคุณแม่คุณย่าชอบรับประทานมาก
มีตลาดใกล้บ้านให้ลองลิ้มขนมหวานไทยอร่อย
มีร้านขายขนมไทยในเมืองใกล้ที่ทำงานคุณแม่
หรือทางผ่าน
รวมทั้งลงมือทำเอง เมื่อถึงหน้าทุเรียน
ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียนหอมหวานมันกลมกล่อม
จากทุเรียนสวนคุณป้าแท้ๆพี่สาวคุณพ่อ
กล้วยบวดชี ฟักทองแกงบวด ขนมหวานไทยง่ายๆ
คุณย่าซึ่งเคยเข้าวังกับคุณแม่ซึ่งได้รับการถ่ายทอด
จากคุณยายซึ่งมีญาติเข้าวัง
แสดงฝีมือทำให้คนในครอบครัวรับประทานกันทั่ว
หน้า
คุณย่าทำอาหารแบบชาววังจนชราภาพและเป็น
โรคเบาหวานจึงได้หยุดทำ นอกจากอาหารขนม
ง่ายๆบางอย่าง
คุณแม่ทำงานนอกบ้าน ซื้ออาหารถุงและขนมหวาน
เจ้าอร่อยในยุคนั้นซึ่งยังหาได้ไม่ยาก
ถ่ายทอดตำรับอาหารชาววังรสชาติยอดเยี่ยมซึ่ง
ดิฉันยังจำได้ไม่เคยลืมเลือน
แม้เวลาจะผ่านมาเกือบ50ปีแล้วก็ตาม
"ขนมบุหลันดั้นเมฆ"
นามบุหลันดั้นเมฆเฉกจันทร์ฉาย
งามรูปลักษณ์พรรณรายคล้ายบุหลัน
นามไพเราะรสหอมหวานไข่อัญชัน
ขนมไทยชาววังครั้นโบราณมา
จากตำนานขานเล่าเค้าบุหลัน
ลอยเลื่อนอันไพเราะเสนาะหนา
คือที่มานามบุหลันดั้นเมฆา
สืบทอดกาลเวลาคุณค่าไทย
"กุลมาตา"
๒๗ พฤศจิกายน ๒๕๕๗
ความเห็น (2)
ขนมบุหลันดั้นเมฆ เห็นแชร์อยู่ช่วงนี้ แต่ไม่รู้จะหากินได้ที่ไหน
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
แอพสอนภาษาอังกฤษโหลดฟรีคลิกเลย >>> http://goo.gl/VxjYa2 #สอนภาษาอังกฤษ
เท่าที่จำได้คือที่"อุทยานแห่งชาติรัชกาลที่ 2"ที่อัมพวาค่ะ ดิฉันเองก็ยังไม่เคยรับประทานเลย ทราบแค่ว่าคล้ายขนมน้ำดอกไม้ แต่หยอดไข่แดงผสมน้ำตาลตรงเบ้ากลาง เหมือนบุหลันหรือพระจันทร์ลอยบนฟ้าหรือดั้นเมฆ ส่วนที่เป็นแป้งนึ่งผสมอัญชันเป็นฟ้าค่ะ ท่าทางจะหารับประทานยากหน่อย
ทานขนมโบราณ ฟังบุหลันลอยเลื่อนพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่2 ที่มาของชื่อขนม ได้คุณค่าไทยหลายด้านเลยค่ะ