ผัดกระเพราแสนอร่อยครับ

อ.ดร.วรกาญจน์
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ
  • ผัดกระเพราที่อร่อยมองดูง่ายแต่อร่อยยากครับ ผัดกระเพราเป็นอาหารหลักของเพื่อนสมาชิกหลายๆท่านครับ แต่จะหาทานอร่อยๆนั้นยากครับ เพราะบางทีก็หวานไป น้ำเจิ่งนองเกินไป รสจืดชืดก็มีครับ วันนี้เราลองทำทานกันเองดูมั้งนะครับ. ขั้นแรกหาวัตถุดิบมาทำกันก่อนครับ 1. หาซื้อเนื้อสัตว์ที่จะใช้ผัด เช่น ไก่ หมู เนื้อ ปลาหมึกหรือกุ้งสักครึ่งกิโลกรัม ทานกันสองสามท่านพอครับ เดี้ยวนี้ครอบครัวเล็กลงครับ 2.พริกขี้หนูเม็ดเล็ก พริกขี้หนูสวนครับ สักยิบมือหนึ่ง ประมาณไม่เกิน20เม็ดครับ 3.กระเทียมหัวเล็ก กระเทียมบ้านประมาณ3-4 หัว ครับ 4.ใบกระเพราสัก10ก้าน หรือ1 กำพอครับ 5.ซีอิ้วเค็ม น้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมันพืชต่อไปเป็นขั้นปฏิบัติการครับ นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้มาล้างและหั่นตามที่ชอบ นำกระเทียมมาปอกผิวออกล้างกับพริกขี้หนูให้สะเด็ดน้ำและมาโครกในครกพอหยาบๆ นำกระทะตั้งใส่น้ำมันพืชพอสมควรตามด้วยพริกและกระเทียมที่โครกไว้ เจียวให้หอมเหลืองน่าทานใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยซีอิ้วน้ำตาลและซอสปรุงรสให้ได้รสชาดกลมกล่อมผัดให้เข้าเนื้อสักหน่อย พอได้ที่นำใบกระเพราใส่เคล้าเสร็จแล้วยกกระทะลงเลยครับ จะทำให้หอมชวนทาน หากเคล้านานไปไม่อร่อยครับ ทานกับไข่ดาวและน้ำปลาพริกอร่อยเหาะเลยครับ วันนี้ผมขอกล่าวคำว่าสวัสดีครับ ผมกำลังเดินทางไปสุราษฏร์ครับเป็นกรรมการสำนักพัฒนานวัตกรรมทางการศึกษาครับไปช่วยจัดการเรื่องศูนย์สอบของนักเรียนครับ.เดินทางไปก่อนนะครับ พิมพ์เรื่องนี้ที่สนามบินสุวรรณภูมิครับ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารไทยอร่อย



ความเห็น (2)

เขียนเมื่อ 

"โครก"ในครก นี่ต้องเป็น "โขลก"นะคะ อาจารย์

เขียนเมื่อ 

ขอให้เป็นผัดกระเพราเถอะ ดิฉันอร่อยหมด เติมเอาข้างนอกค่ะ ง่ายจัง