กิตติยาณีย์/ศูนย์ข่าวหาดใหญ่

หน้าอาชีพ

 

บาร์บีคิว “ครูฝรั่งอารีย์”

สูตรเด็ดน้ำจิ้มตัวอย่างคนสร้างอาชีพ

 

คนเราจะอยู่ที่ไหนไม่สำคัญ หากมีความมุ่งมั่นและตั้งใจอย่างแท้จริงที่จะไม่ยอมแพ้กับโชคชะตาของชีวิต ฝรั่งขายบาร์บีคิวที่หาดใหญ่เป็นกระแสข่าวมาสัก2 ปีแล้ว แต่จริงๆ ผู้ชายต่างชาติคนนี้ตระเวณขายบาร์บีคิวในหาดใหญ่มา 5 ปีแล้ว มีหลายคนรู้จักเขาและเป็นลูกค้าประจำของเขา เรากำลังพูดถึง MrAlistar Muir คุณ อาร์แชร์ มัวร์  หรือที่เรารู้จักเขาในชื่อภาษาไทยว่าครูอารี ครูสอนภาษาอังกฤษ จากประเทศอังกฤษที่ใช้เวลาว่างจากการสอนหนังสือมาย่างบาร์บีคิวขาย

        ครูอารี ยินดีเล่าให้เราฟังว่า ตัวเขาเองเป็นคนอังกฤษ เข้ามาประเทศไทยหลายปีแล้ว จำไม่ได้ว่าพ.ศ. แบบไทยๆ ปีไหน เขามาบวชเป็นพระที่วันป่าสาละวัน บวชได้ 1 พรรษา ก็สึก แต่ในช่วงบวชก็ได้ฝึกทำสมาธิก็มีความสุข มีวิถีตามแนวพุทธศาสนา หลังจากสึกแล้วก็ไม่อยากกลับประเทศ ก็เดินทางไปเที่ยวภูเก็ต ไปปิ้งสาวปากช่องที่โคราช เธอขายผักไทยอยู่ภูเก็ต พอเห็นก็รู้สึกชอบสวยดี แต่เธอพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ แต่เพื่อนพูดได้ เราก็อยากคุยกับเธอ ก็ได้เพื่อนเป็นล่าม คบกันไม่นานก็อยู่กินกัน

        ครูอารี บอกว่าตอนแรกก็วางแผนที่จะไปปักหลักที่ปากช่องโคราช แต่หลังจากมีลูกด้วยกันอายุ 3 ขวบ ก็อยากให้ลูกได้เรียนหนังสือที่ดี ๆโคราชมีแต่เราไม่มีเงินมากนัก ก็ตัดสินใจย้ายมาหาทำเลที่หาดใหญ่ ครูอารีบอกว่า ก็มาเป็นคุณครูสอนอยู่ที่โรงเรียนพาณิชย์การ สอนภาษาอังกฤษ ปวช. 1 ปวช.2 มีรายได้พอจะอยู่ได้ แต่มีเวลาว่าง อยากใช้ให้เกิดประโยชน์

        ก็เลยตัดสินใจขายบาร์บีคิว เป็นสูตรน้ำจิ้มที่ถูกปากคนไทย คืดประยุกต์มาจากสูตรดั้งเดิมของอังกฤษ วันหนึ่งก็ขายไก่ประมาณ 5 กิโลกรัม หมู 10 กิโลกรัม มีรายได้วันละ 5,000-6,000 บาท มาขายตั้งแต่บ่าย 3 โมง หรือ 15.00 น.  

        ครูอารีบอกว่า อยากจะช่วยภรรยาหารายได้ อีกทั้งมีลูกชายอายุยังน้อยหรือเล็กๆ อยู่เลย ขณะเดียวกันภรรยาก็ตั้งท้องลูกคนที่ 2 ได้ 7 เดือน ก่อนจะมาขายทุกวันภรรยาจะเสียบหมูและไก่ไว้ให้เรียบร้อยแล้ว เสร็จจากงานสอนก็ขับมอเตอร์ไซต์พ่วงมาขาย กำไรวันละเท่าไหร่ตนเองไม่ทราบ เพราะขายได้เท่าไหร่ก็ให้ภรรยาไปทั้งหมด

        เมื่อถามว่าเป็นฝรั่งมาขายบาร์บีคิวอายไม่ ครูอารีย์บอกว่าไม่อายมีความสุขมากๆ เพราะขายหมดทุกวันลูกค้ามีทุกกลุ่ม ทั้งเด็กนักเรียน ผู้ใหญ่ ส่วนใหญ่ก็เป็นคนไทย และคนไทยเชื้อสายจีนที่ชอบมาซื้อ ขายหมดทุกวันเมื่อก่อน 3 ทุ่มกว่าจะหมดแต่ปัจจุบันแค่ 2 ทุ่มก็หมดแล้ว

        ครูอารีย์บอกว่ามีความสุข ไม่คิดจะกลับไปอังกฤษอีกแล้ว เพราะลูกค้าคนไทยยิ้มง่าย พูดจาดี อากาศในประเทศไทยก็ดี และที่ดีไปกว่านั้นคือประเทศไทยไม่มีขโมย ครูอารีย์บอกว่าในประเทศอังกฤษเองการประกอบอาชีพที่สุจริตก็ยังเสี่ยงกับพวกขโมย ที่ประเทศอังกฤษ ก็มีลูกอยู่ 3 คน แต่เลิกกับภรรยาไปแล้ว กลับไปน้อยมาก แต่อยากใช้ชีวิตอยู่ในประเทศไทย คนไทยใจดี

        ส่วนสูตรบาร์บีคิว ใครสนใจอยากได้ครูอารีบอกว่าไม่ยากเห็นก็สามารถทำได้ แต่สำคัญคือน้ำจิ้มที่ไม่อยากจะบอกกับใคร

ส่วนใครที่อยากจะทำบาร์บีคิวขาย ก็ลองติดต่อกันไปดู  หรือคนที่อยากจะรับประทานบาร์บีคิว ทุกเย็นก็เจอครูอารีย์ได้ที่ถนนริมคลอง ใกล้ๆ โรงแรมเจบี

        ครูอารีย์บอกว่าเทคนิคที่จะมีลูกค้าได้ยาวนานก็คือใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และต้องซื่อสัตย์กับลูกค้า

        ครูอารีย์เป็นตัวอย่างสำหรับคนที่ตอนนี้ไม้รู้จะเริ่มต้นทำอะไร การตัดสินใจใดๆ จะสำเร็จลงได้อยู่ที่คุณเริ่มลงมือทำเมื่อไหร่ แน่นอนเมื่อเริ่มลงมือทำชิ้นงานก็จะเกิดขึ้น