ชาใบหม่อนทำได้เองหอมหวานอร่อย ชงกับน้ำต้มมะละกอดิบเพื่อสุขภาพลำไส้เล็ก
หม่อนปลูกไว้นานหลายเดือนจนต้นสูงพอประมาณ ใบงามเคยเด็ดใบสดๆมาคั้นกรองหุงข้าว เมื่อวานเชียงใหม่อากาศในเมืองหนาวเย็นมาก ออกนอกบ้านก็ยิ่งหนาวเพราะมีลมพัด ถึงแม้จะมีแดดก็หนาวเย็นทั้งวัน อยู่แต่ในบ้านเป็นส่วนใหญ่ทำอะไรดีอุ่นๆได้ประโยชน์ได้บ้าง นึกถึงใบหม่อนกำลังงาม จึงทำชาใบหม่อนชงกับน้ำต้มมะละกอดิบมาฝากพร้อมสรรพคุณ การวิจัยทดลอง ดังนี้ค่ะ
หม่อน ชื่ออื่นๆ มอน(อีสาน) ซึงเอียะ(จีน)
สารสำคัญที่พบ
ใบมี crocarotene, succine acid, adenine, amylase วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี 2 และแร่ธาตุ พบสาร Bioflavonoil และสาร glycoprotine, Moran A เป็นสารลดน้ำตาลในเลือด
ผลมี saccharides 27 % citric acid 3% วิตามินซี
เมล็ดมี urease
เนื้อไม้มี morin
ลำต้น ประกอบด้วย steroidal sapogenin
เปลือกมี amyrin
ส่วนที่ใช้ ใบ ผล เนื้อไม้ เปลือก ราก
สรรพคุณ วิธีใช้ ใบ ใช้ใบหม่อน และแก่ นำมาทำเป็นชาเขียว ชงน้ำดื่ม ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิตสูงได้ เป็นอาหาร เป็นยาขับเหงื่อ แก้ไข้ ทำยาต้ม ใช้อมแก้เจ็บคอ แก้ไอ ทำให้เยื่อชุ่มชื้น ใช้เลี้ยงไหม ผล ใช้กินสดต่างผลไม้ ต้มน้ำหรือเชื่อมกินก็ได้ เป็นยาเย็น ยาระบายอ่อนๆ แก้ธาตุไม่ปกติ ขับเสมหะ
เมล็ด เพิ่มกากอาหาร
เนื้อไม้ มีสีเหลือง เนื่องจากมี morin ใช้ย้อมผ้าไหม ผ้าแพร
เปลือก เส้นใย ใช้ทำกระดาษ เป็นยาระบาย และยาถ่ายพยาธิ
เปลือกรากหม่อน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ นำเปลือกรากหม่อน ทุบให้แหลก 90-120กรัม มาต้มน้ำดื่ม เช้า –เย็น หรือปัจจุบันมีการแปรรูป ใบหม่อน เป็นผลิตภัณฑ์ ชา ทั้งชาเขียว และชาดำ ฃงน้ำดื่มเช้า-เย็น
รายงานผลการทดลอง
สารสกัดกลุ่ม flavonoids จากใบหม่อนมีฤทธิ์ลดระดับไขมันในเลือด
การทดลองที่ทำขึ้นในประเทศญี่ปุ่นเมื่อปีค.ศ 2007 โดยมีวัตถุประสงค์ 2 อย่างคือ
1. เพื่อทดสอบผลตัวยับยั้งในหนูทดลองขนาดเล็กของ disacharidase enzyme ในลำไส้เล็ก และ deoxyonojirimycin ที่มีอยู่ในผงใบหม่อน ถึงแม้ว่าการยับยั้ง maltaseของชาและใบหม่อนจะมีผลใกล้เคียงกัน แต่ผลการยับยั้งsucrose นั้นใบหม่อนมีมากกว่าชาถึง 10 เท่า ปริมาณ deoxyonojirimycin ปริมาณใบหม่อน คือ 128 +_ 12 kg./100 mg. ของชาและใบ
2. เพื่อศึกษาปฏิกริยาของใบหม่อนกับระดับ glucoseในเลือด และความปลอดภัยในการบริโภคในการทดสอบกับกลุ่มอาสาสมัครนั้น มีผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดปกติ 5 คน ( Group –N) และกลุ่มที่มีน้ำตลสูงเล็กน้อยจำนวน 8 คน( Group-H) อาสาสมัครทั้งหมดได้กินใบหม่อนจำนวน 1.8 g. 3 ครั้งต่อวัน ( 5.4g./วัน) กับน้ำเป็นระยะเวลา 3 เดือน ในกลุ่ม N นั้น มีระดับน้ำตาลในเลือดและ HbAICอยู่ที่ 89-91mg./dl.และ 4.7% ไม่มีการเปลี่ยนแปลงหลังจาก 3 เดือน แต่กลุ่ม H นั้นมีระดับน้ำตาลและ HbAIC ลดลงอย่างเห็นได้ชัดจากปริมาณ 153mg./dl. และ 6.3% มาเป็น 100 mg./dl. และ 5.9% อีกทั้งยังมีการเปลี่ยนแปลงของผลเลือดและปัสสาวะไก้แก่ urea acid( จาก 5.2 mg./dl.เป็น 4.9mg./dl. ) total cholesterol ( จาก 203 mg./dl. เป็น 189 mg./dl.) และ triglyceride( จาก150mg./dl. เป็น 103 mg/dl.) มาสู่ระดับปกติหลังจากการกินใบหม่อน ไม่มีผลข้างเคียงปรากฏ
สรุปผล การทดลองว่าใบหม่อนมีผลต่อ hyperglycemic ด้วยการลดระดับน้ำตาลลง อีกทั้งยังไม่ส่งผลข้างเคียงในระยะยาวอีกด้วย ค..ศ 2007 ประเทศจีนทำการทดลองในการลดไขมันของสารสกัดจากใบหม่อน ซึ่งมีสารflavonoid โดยทำการทดลองในหนู ให้สารสกัด M-F581mg.ซึ่งได้มาจากใบหม่อน โดยใช้เวลานาน 12 ชม.พบว่าสามารถลดระดับ triglycerideจาก 388mg. เป็น 257mg. ได้
(ขอบคุณ หม่อน จากหนังสือสมุนไพรลดไขมันในเลือด โดย เภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก)
การทำชาใบหม่อนสดด้วยตนเอง
ใบหม่อนเด็ดจากต้นสดๆใหม่ๆใช้ใบไม่อ่อนไม่แก่ ล้างน้ำพึ่งให้แห้ง ใช้กรรไกรหรือมีดตัดหั่นซอย
คั่วในกระทะให้สุกกรอบพอประมาณ
ใบหม่อนที่คั่วสุกเย็นแล้วนำใส่กล่องหรือขวดหรือภาชนะอื่นๆเก็บไว้ชงดื่มได้ทันที
หรือนำพึ่งตากแดดต่อให้แห้งมากขึ้นก็ได้ ชาที่คั่ว กรอบ หอมมากๆค่ะ
มะละกอดิบที่ปลูกไว้หรือซื้อมา ปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบต้มในน้ำเดือด 15 นาทีนำน้ำเดือดร้อนนั้นชงชาใบหม่อนหรือชาจีน
เนื้อมะละกอที่ใช้น้ำต้มชงชาหมดแล้ว นำไปทำอาหารอื่นๆได้เช่นเพิ่มในแกงส้ม แกงไตปลา แกงเหลือง
หรือต้มจืด ถ้าจะผัดใส่ไข่ก็ต้องซอยสับแล้วต้มก็จะสะดวกกว่าต้มแล้วมาสับ หรือจะทิ้งไม่นำมาทำอาหารก็ได้นะคะ
ชาหอมหวานอร่อยชื่นใจมาก
ชงชาใบหม่อนอย่างเดียวก็ได้นะคะ แต่ถ้าใส่มะละกอก็จะช่วยล้างลำไส้เล็กได้เสริมคุณค่าให้ชาใบหม่อนที่มีสรรพคุณดีมากอยู่แล้วเพื่อร่างกายได้ประโยชน์มากขึ้นอีก ปลูกหม่อน และมะละกอไว้ เป็นต้นไม้พืชสมุนไพรที่ปลอดภัยไร้สารเคมี มีเวลาหรือวันหยุดลองทำนะคะ
สำหรับลูกหม่อนนั้น ได้ทำลูกหม่อนปั่นใส่น้ำผึ้งฝากไว้แล้วลองทำนะคะอร่อยมากๆ
ชมเพิ่มได้ที่บันทึกเกี่ยวข้องนะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันพุธที่ ๑๘ ธันวาคม พ.ศ ๒๕๕๖
ความเห็น (7)
น่าสนใจมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
พรุ่งนี้เช้า ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น
พร้อม...ปฏิบัติการ ท ท ท ทำทันที เก็บใบหม่อนในสวน
เห็นน้าที่วัด คั่วใส่ใบเตยด้วยค่ะ พรุ่งนี้ จะลองหั่นใบเตยคั่วไปด้วย
มะละกอข้างบันได... เริ่มติดลูกแล้ว แต่ยังโตไม่ทัน
ดื่มชาใบหม่อน อุ่นๆไปก่อน หน้าหนาว เหมาะนักแล
ขอบคุณมากนะคะพี่ดา สาธุค่ะ
สวัสดีค่ะ
คุณพี่ ใหญ่ 
ที่ บ้านปลูกต้นหม่อนไว้บ้างหรือยังค่ะ เป็นต้นไม้ที่ปลูกง่ายโตไว ใช้กิ่งชำก็ได้นะคะ ดาปลูกได้แดดไม่เต็มที่ลูกก็เลยไม่ค่อยมี ใบงามทั้งต้น ดาชอบนำลูกมาปั่นใส่น้ำผึ้ง ส่วนใหญ่ก็จะซื้อในตลาดขายกันเป็นจานๆ ของโครงการหลวงก็มี งอมสุกหวานดีค่ะ คุณปู่เด็กๆทราบว่าดาชอบก็เริ่มปลูกให้ไว้่ที่สวนหลายต้นแล้วค่ะ
น้องTawandin 
ค่ะเก็บใบหม่อนตามหลักโบราณ สมุนไพร ใบ เก็บช่วงเช้า 6 .00- 9.00 หรือ ช่วงค่ำ 18.00- 21.00 น.ก็ได้นะคะ ตัวยามากดี ใส่ใบเตยด้วยกลิ่นหอมตีกันแน่ๆค่ะ เราทำเองชาใบหม่อนสดหอมมาก ดีค่ะสรรพคุณเตยหอมบำรุงหัวใจและกำลังฯ ใบหม่อนต้มน้ำล้างตาที่เป็นโรค ตาแฉะ ตาแดง ตาฝ้าฟาง ได้ดีด้วยนะคะ วันนี้พี่ดาก็ดื่มชาใบหม่อนอย่างเดียวอุ่นๆยามอากาศหนาวมากรู้สึกดีมากๆค่ะ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
ที่มอบให้บันทึก ชาใบหม่อนทำได้เองฯ
พี่ปลูกไว้ให้หลายต้นเชียวค่ะ ต้นใหญ่สุดสูงเกินรั้วไป ๒ เท่าแล้ว น่าลองทำชาใบหม่อนมากค่พี่ดา ขอบคุณนะคะ
สวัสดีค่ะพี่ดา
แวะมาส่งการบ้านอุ่นๆค่ะ :)
เห็นพี่ดาบอกว่าใบหม่อนตอนเย็นหลังหกโมง ก็มีตัวยามากนะ
ช่วงสี่โมง เข้าสวนสำรวจก่อน หกโมงเย็น จัดการเก็บมาล้างผึ่งไว้หั่นคั่วตอนเช้า
แบ่งใบเล็กมาต้มเจ็ดใบ ลองล้างตาดู รู้สึกดีมากค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
มาทึ่งในองค์ความรู้อันหลากหลายของพี่ดาค่ะ
เคยดื่มแล้วค่ะ ชาใบหม่อน ก็หอมดีค่ะ
แต่น้ำมะละกอยังไม่เคยเลยค่ะ
ขอบคุณพี่ดานะคะ