ทีมนักศึกษา รหัส 53 จำนวน 5 คน เข้าร่วมการประกวดแผนธุรกิจขนาดเล็ก ฯ ในนามแผนธุรกิจหัวข้าวเกรียบ

วันจันทร์ที่ 19 สิงหาคม 2556  

- นำทีมนักศึกษาไปประกวดแผนธุรกิจขนาดเล็ก(SMEs) ประกอบการอาหารฮาลาล ที่ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี 

- ปกตินักศึกษาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารจะมีความชำนาญในการผลิตอาหาร การควบคุมคุณภาพอาหาร เน้นการทดสอบผู้บริโภคเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคได้บ้าง การเขียนแผนธุรกิจเนี่ยให้เข้าอบรมกี่ครั้งก็ไม่เข้าใจสักที พอจะเข้าร่วมแข่งขันก็เริ่มหาอาจารย์ที่มีความชำนาญในการเป็นวิทยากรเรื่อง แผนธุรกิจ มาให้ความรู้แบบเร่งด่วนพิเศษ วางแผนแบ่งงานกันทำแผนธุรกิจตามประสานักวิทยาศาสตร์  แผนธุรกิจ ประกอบด้วย ความเป็นมาของธุรกิจ  การวิเคราะห์สภาวะแวดล้อมของธุรกิจ  แผนการตลาด  แผนการดำเนินงานและการผลิต  การจัดการทางการเงิน  

- นักศึกษาเลือกหัวข้อ  แผนธุรกิจ "หัวข้าวเกรียบ" ซึ่งเป็นอาหารขบเคี้ยวพื้นบ้านที่นิยมรับประทานกันทั่วไปในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้ นักศึกษาเลือกพัฒนาจากเดิม หัวข้าวเกรียบที่หั่นเป็นชิ้นบาง เป็นแท่งสี่เหลี่ยมยาวขนาด 1x1x8 เซนติเมตรคล้ายมันฝรั่งทอด บรรจุขายเป็นชุดพร้อมน้ำจิ้ม 

กิจกรรมวันนี้เริ่มต้นด้วย การเข้าร่วมพิธีเปิดอาคารปฏิบัติการแปรรูปอาหารฮาลาลและเปิดบ้านแสดงผลงานศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ โดยเลขาธิการศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ พลตำรวจเอกทวี สอดส่อง 

จากนั้นเยี่ยมชมการออกร้านกลุ่มผู้ประกอบการ ชมห้องปฏิบัติการ นิทรรศการและผลงานวิชาการด้านอาหารฮาลาล

เวลาประมาณ 10.30 น. เริ่มต้นกิจกรรม การประกวดแผนธุรกิจอาหารฮาลาล ณ ห้องประชุมสถาบันฮาลาล มีทีมเข้าแข่งขัน 5 ทีม เราเดินทางไปถึงทีมแรก เมื่อให้หัวหน้าทีมจับลำดับการนำเสนอเราได้เป็นลำดับที่ 4 คะ เริ่มด้วย

1. ผักปลอดสารพิษ (มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์)  

2. ไก่เนื้อเพื่ออาชีพ (วิทยาลัยประมงฯปัตตานี)  

3. โรตีสมุนไพร (วิทยาลัยอาชีวศึกษาปัตตานี)

4. หัวข้าวเกรียบ (มหาวิทยาลัยราชภัฎยะลา) และ

5. เห็ดทอด (มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์)

เมื่อทุกทีมได้นำเสนอแผนธุรกิจ และตอบข้อซักถามจากคณะกรรมการแล้วก็พักรับประทานอาหารกลางวัน

เวลาประมาณ 14.45 เริ่มประกาศผลและรับรางวัล เริ่มจาก

 - รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ได้แก่ ทีมผักปลอดสารพิษ  

 - รองชนะเลิศอันดับที่ 1 ทีมโรตีสมุนไพร

ทีมนักศึกษาของเราหน้าเสียนิดหน่อยเปรยขึ้นมาว่า "อาจารย์เราไม่ติด 1 ใน 3" เราก็มองแล้วบอกว่าไม่เป็นไรเราตั้งใจทำดีแล้วนะ พอพิธีกรประกาศ รางวัลที่ 1 ได้แก่ ทีมหัวข้าวเกรียบ นักศึกษาดีใจรีบไปรับรางวัลและยิ้มหน้าบาน..

รางวัลครั้งนี้ได้มาจาก "ความตั้งใจมุ่งมั่น ความพยายามและความอดทนมาก" เพราะเรามีเวลาน้อยในการทำแผนธุรกิจให้สำเร็จพร้อมส่งตามกำหนด เนื่องจากติดวันหยุดหลายวันในเทศกาลฮารีรายอ จึงต้องใช้เวลาที่มีจำกัดทำงานหนัก

* ขอบคุณ คณาจารย์ทุกท่านในสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ ฯ การอาหาร (อาจารย์สุธีรา-ผู้ประสานงานหลัก อาจารย์กมลทิพย์และอาจารย์อีนดา-ผู้ให้คำแนะนำวิธีการนำเสนอแผนธุรกิจ ผศ.จริยา-ผู้สนับสนุนการรออกแบบตราสินค้า)

* ขอบคุณ ผศ.อัปสร อีซอ อาจารย์คณะวิทยาการจัดการที่ให้คำแนะนำ ข้อสังเกตต่าง ๆ ในการทำแผนธุรกิจครั้งนี้ 

 นายกำมีซี ยะปา, นางสาวมัยมูนะห์ แวหะยี, นางสาวฟารีดา สาและเล๊าะ, นางสาวสุไฮลา บาหะและนางสาวอรุณี สูเลาะ

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนี้ ^__^