อักขณิช
นาย อักขณิช ศรีดารัตน์

น้ำพริกเห็ดหล่ม


เมนูบ้านนา :

น้ำพริกเห็ดหล่ม




          ช่วงนี้เห็ดป่านานาชนิดที่บ้านแม่ตาดกำลังออกเยอะ เมนูอาหารที่บ้านผมส่วนใหญ่ก็เลยเป็นเมนูอาหารที่ทำจากเห็ดมากกว่าอย่างอื่น เนื่องจากหาง่ายและราคาถูก รวมทั้งเมนูอาหารเย็นของวันนี้(3/8/56)ด้วย

          โดยคุณแม่ยายของผมได้นำเอา "เห็ดหล่ม"(เห็ดไค หรือ เห็ดหอมขาว)ที่ซื้อมาจากเพื่อนบ้านเมื่อวานนี้(แต่กินยังไม่หมด)มาทำเมนู "น้ำพริกเห็ดหล่ม" แบบพื้นเมืองทางเหนือ ให้กินกับหน่อไม้ต้มและผักสด... อร่อยมากๆ เลยละครับ






น้ำพริกเห็ดหล่ม
(เห็ดหล่ม คือ เห็ดไค หรือ เห็ดหอมขาว)


น้ำพริกเห็ดหล่ม กินกับหน่อไม้ต้มและผักสด


เห็ดหล่มที่ซื้อจากชาวบ้านเมื่อวานนี้


นำใบตองห่อเห็ดหล่ม แล้วก็นำไปย่างบนเตาถ่าน


เมื่อเห็ดสุกแล้ว จะมีกลิ่นหอม ทั้งกลิ่นเห็ดและกลิ่นใบตอง


ย่างพริกสดให้สุก


นำเห็ดและพริกแกงตำในครกด้วยกัน


น้ำพริกที่ตำเสร็จแล้ว
กลิ่นหอม น่ากินมากเลยครับ




หมายเลขบันทึก: 544547เขียนเมื่อ 3 สิงหาคม 2013 21:04 น. ()แก้ไขเมื่อ 3 สิงหาคม 2013 21:04 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (13)

สำหรับพี่แล้ว เมนูนี้ไม่ต้องเปลี่ยนวัตถุดิบเลยค่ะ ทานได้แน่นอนค่ะ

ได้กลิ่นเลยนะคะ อะไรก็ทำได้ แต่ติดเตาถ่านด้วยอั้งโล่แบบนี้ ปิ้งให้หอมแบบนี้ คงไม่สามารถกับบ้านหลังเล็กๆ ในเมือง

ที่ติดกระจก มีรูระบายอากาศนิดหน่อย และหู๊ดในครัวค่ะ

 

จริงๆ แล้วบ้านเรือนแบบไทยๆ เรา   อาหารการกินแบบไทยๆ เรา ครัวแบบไทยๆ เรา มันเป็นอะไรที่ลงตัวในตัวเองนะคะ

มันดีอยู่แล้วนะคะ

 

แต่พอเรามามีความเป็นอยู่ที่เป็นแบบใหม่ ใช้ของใช้ใหม่ๆ แต่เราอยากทานของแบบโบราณมันทำได้ยากนะคะ แม้จะเอาของห่อใบตองเหมือนกันมาอบในไมโครเวฟ มันก็ไม่หอมเท่า กับเตาถ่านอั้งโล่ของคุณยายค่ะ จริงหรือเปล่าค่ะ

 

จะมีสักวันไหมที่จะ face to face ที่บ้านตาดค่ะ

 

-สวัสดีครับท่าน อสม..

-น่าอร่อยนะครับ"น้ำพริกเห็ดหล่ม"

-มีหน่อไม้ต้มสักหน่อย เข้ากันมาก ๆครับ

-ต้องหาเวลาทำซักวันแล้วล่ะครับ

-ขอบคุณครับ

สวัสดีครับ  พี่อร Bright Lily

 

หากพี่อรมีโอกาสมาเที่ยวเชียงใหม่ ก็ขอเชิญแวะเข้ามาเที่ยวที่บ้านแม่ตาดได้เลยครับ  รับรองว่าจะได้ทานเมนูอาหารพื้นบ้านของที่นี่อย่างแน่นอนครับ...พร้อมเมื่อไหร่ ก็มาเที่ยวได้เลยนะครับ พี่อร

ช่วงนี้เห็ดหล่มกำลังออกเยอะ ว่างๆ คุณเพชรน้ำหนึ่ ก็ลองทำเมนูนี้ทานดูนะครับ  รับรองว่าลำแต้ๆ เลยละครับ  555

 

หน้าตาน่าอร่อยนะ   แถวบ้านคุณมะเดื่อไม่มีเห็ดไค แต่ก็คงใช้เห็ดอื่นทำน้ำพริกได้เหมือน

กันนะ

 

หอมน้ำพริกเห็ดหล่ม  มีผัดสดตวย  ลำแต้ๆเจ้า

                                           

 เป็นน้ำพริกที่ทำเสร็จแล้ว หน้ำพริกมีกลิ่นหอมเห็ดหล่มด้วย ฝีมือแม่ทำคงอร่อยมากมาย

วันก่อนพี่ดาก็ได้ชิม กับฝักเพกาที่น้องเพลินขึ้นไปบนหลังคาเก็บฝากให้กับบ้าน อร่อยมากๆค่ะ

 

น่ากินมากเลยครับ ไม่ค่อยมีโอกาสได้กินแบบนี้ครับ

ถ้าอยู่ใกล้คงจะขอไปกินด้วยคนละค่ะ อิอิ

-สวัสดีครับ..

-ตามมาอีกรอบ 555

-ต้องมีสักวันที่ผมต้องทำ"น้ำพริกเห็ดหล่ม" 555

-มาชวนท่านไปช่วยกัน"ดำนา"ครับ..

 

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี