หัวผักกาดลดไขมมันในเลือด

หัวผักกาด เราไม่ค่อยเรียกชื่อนี้กัน โดยมากจะเรียกหัวไชเท๊า เมนูอาหารที่เราได้ชิมได้ทำโดยมากก็ทำต้มจับฉ่าย ต้มจืด และขนมหัวผักกาด  ทำน้ำซุป เวลาทำสุกี้ หรือก๋วยเตี๋ยว ฯ มีกลิ่นเฉพาะ เรามาทราบสรรพคุณประโยชน์ของหัวผักกาด กันก่อนที่จะต้มจืดนะคะ 



หัวผักกาด       ไช่เท๊า ,ไช่โป๊ ,ผักกาดขาว, ผักกาดจีน ,ผักกาดหัว

สรรพคุณ  ราก ละลายเสมหะ ขับเสมหะ แก้อาเจียน ท้องอืด  ยาระบาย แก้คัน บำรุงเลือด

หัว  แก้เลือดออกตามไรฟัน  บำรุงกำลัง แก้อาเจียนเป็นเลือด  ลดไขมัน

ใบ   แก้ท้องอืดเฟ้อ แก้บิด แก้ท้องร่วง แก้ผิวหนังผื่นคัน เจริญอาหาร

ทั้งต้น  แก้ท้องอืดเฟ้อ แก้บิด แก้ท้องร่วง ทำให้เจริญอาหาร

เมล็ด   เป็นยาระบาย  ระงับอาการหอบ ช่วยย่อยอาหาร ขับเสมหะ แก้ไอ แก้บิด แก้บวม  ลดไขมัน


วิธีใช้ เพื่อลดไขมันในเลือด

นำหัวผักกาดมาปรุงเป็นอาหาร หรือ คั้นน้ำดื่ม เช้า-เย็น หรือนำเมล็ด แห้งบดเป็นผงชงน้ำดื่ม เช้า - เย็น


ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

ต้านเชื้อแบคที่เรีย ต้านไวรัส ต้านเชื้อรา ยีสต์ ลดคอเลสเตอรอล  ต้านความดันโลหิตสูง  ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ

ประเทศ ที่ทำการทดลอง วิจัย ว่าลดไขมันในเลือดได้ผล คือ

ประเทศฮังการีใช้น้ำจากราก  ญี่ปุ่นในหัว  ประเทศจีนใช้หัวและเมล็ด 


( ขอบคุณ หัวผักกาดลดไขมัน จากหนังสือสมุนไพรลดไขมันในเลือดโดยเภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก


ต้มจืดหัวไชเท๊า



วิธีทำ

1.  ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ใช้กระดูกไก่หรือกระดูกหมู ต้มทำน้ำซุป

 หรือใช้เป็นแบบก้อนแล้วแต่ชอบ

2. หัวไชเท๊า ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึีง ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอคำ

3 นำฟองเต้าหู้แผ่น ฉีกชิ้นใหญ่ แช่น้ำให้นิ่ม

4. เห็ดหูหนูแห้ง หรือเห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม ตัดโคนทิ้ง ถ้าดอกใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ผักคึ่นไฉ่ ล้างน้ำให้สะอาดนำรากออกหั่นเป็นท่อนยาวพอประมาณ

6. เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่ ใส่หัวไช่เท๊า ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว ต้มเดือดพอหัวไชเท๊าใกล้สุก

ใส่เห็ดหูหนู ใส่ฟองเต้าหู้ หัวไชเท๊าชอบสุกมากสุกน้อยแล้วแต่ผู้ทำ

เมื่อชิมรสอร่อยแล้วพอใกล้จะปิดไฟ ใส่คึ่นไฉ่

( ถ้ามีกุ้งแห้งหรือปลาหมึกแห้ง  หรือ ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ เพิ่มลงไปได้ ได้ประโยชน์มากขึ้น )

หัวไชเท้ามีรสหวาน หากเราต้มไม่เละมากความหวานจะอยู่ในชิ้นหัวไชเท๊า หลายๆคนคงชอบนะคะ


ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี

วันพุธที่ ๓๑ กรกฏาคม ๒๕๕๖