ต้มจืดเต้าหู้หลอด
เต้าหู้เดี๋ยวนี้มีหลายแบบให้เลือกซื้อนะคะ เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม มีแบบนิ่มและแข็ง ใสในกล่อง เป็นหลอดๆก็มีทั้งแบบใส่ไข่ไม่ใส่ไข่อีก เคยได้ทำไข่เจียวเต้าหู้หลอดฝากไว้แล้ว วันนี้เราทำทำต้มจืดกันนะคะ ต้มจืดหรือแกงจืดแล้วแต่ว่าจะเรียกอย่างไร ทำให้สงสัยเหมือนกันว่า แกงจืดทำไมไม่มีพริกแกง ต้มจืดอาหารที่กินได้ดีทุกวัยและดีต่อสุขภาพ
ต้มจืดเต้าหู้หลอด
วิธีทำ
1. ตำรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด
2. เนื้อหมูหรือเนื้อไกไม่ติดมันสับให้ละเอียด
3. นำรากผักชีกระเทียมพริกไทย เนื้อหมูหรือไก่สับลงตำในครก
หรือคลุกคนในถ้วยก็ได้ให้เข้ากันเพิ่มเกลือสักนิด
4. หม้อใส่น้ำให้พอเหมาะกับ หมู เต้าหู้ เห็ดหอมหรือสมุนไพรอื่นๆที่เตรียมจะใส่
พอน้ำเดือดปั้นเนื้อหมูที่สับกลมๆใส่ลงไป เคี่ยวไปสักพัก
5. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม ล้างให้สะอาด บีบน้ำออกนำมาหั่นชิ้นเล็กๆใส่ลงในหม้อ
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว หรืออื่นตามชอบ ชิมให้อร่อย เคี่ยวเดือดสักพัก
7. ใส่เต้าหู้หลอด คนเบาๆหรือเขย่า ระวังเต้าหู้หลอดไม่เป็นชิ้นด้วย
8. เมื่อสุกหอมอร่อยได้ที่ ก่อนปิดไฟใส่ คึ่นไฉ่ หรือต้นหอม ผักชี
ต้มจืดเต้าหู้หลอดใส่เห็ดหอม
ต้มจืดเต้าหู้หลอดเนื้อหมูสับใส่วุ้นเส้น
ต้มจืดเ้ต้าหู้หลอดใส่ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง
ต้นจืดเต้าหู้สมุนไพรที่ใส่ได้อีกเช่น ดอกไม้จีน แตงกวา ตำลึง ผักกาดขาว เห็ดต่างๆ ฯลฯ เต้าหู้นั้นนิ่มจึงเหมาะทั้งเด็กเล็กและผู้สูงวัยที่ฟันไม่ค่อยดี เป็นอาหารอ่อน ที่ดีต่อการย่อยของลำไส้ ครอบครัวไทยเรา วันไหนทำอาหารบางมื้อมีน้ำพริก ยำ อาหารเผ็ดๆ ฯ ก็จะมีต้มจืดไว้ซดน้ำด้วย เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและเร็ว สำหรับน้ำต้มจืดนั้น จะใช้กระดูกหมูหรือกระดูกไก้มาต้มก่อนเป็นน้ำซุปก็ได้ ก็จะเพิ่มความเข้มข้นอร่อยของน้ำต้มจืดมากขึ้น อากาศเช้าเย็น หรือฝนตก ต้มจืดเปล่าๆหรือกับข้าวสวยอุ่นๆสักถ้วยก็อิ่มอร่อยได้ประโยชน์นะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ความเห็น (5)
นี่ก็น่ากิ้น น่ากินนะพี่ดา
...นึกถึงคุณแม่ชอบกินมาก...ต้มจืดเต้าหู้หลอด
สวัสดีค่ะ
น้องมะเดื่อ กินเลยนะคะถ้วยไหนก็ได้ ลองทำนะคะ เสริมน้ำซุป/ต้มด้วยผัก ก็ได้ประโยชน์มากขึ้นค่ะ
คุณพจนา ค่ะเป็นอาหารเหมาะกับผู้ใหญ่วัยสูงอายุมาก อาหารที่ได้ประโยชน์จากถั่วเหลืองหาซื้อได้ง่ายด้วยนะคะ
น่าทานมากเลยค่ะ ใส่เต้าหู้เยอะดีชอบมากเลยค่ะ
วันนี้เอา เกี๊ยวห่อเห็ดเข็มทองมาฝากค่ะ
น่าทานอีกแล้วค่ะ