มาอยู่ภาคใต้ ใช้ชีวิต ทำงาน รวมทั้งเป็นสะใภ้ชาวใต้มาเกือบ 20 ปี
มันย่อมโหยหาอาหารภาคกลางที่เคยกินเพราะผูกพัน เนื่องจากคุณป้า คุณย่าคุณยาย
เคยทำให้กินมานมนามมากแล้ว
หาซื้อก็ไม่มีขาย เอาล่ะ(วะ!)
ลงมือทำเองซะเลย จะไปยากอะไร
1.ซื้อขนมจีนมาสัก 10 บาท(สามีคนใต้ไม่รู้จัก ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน ชวนแล้วก็ไม่กิน!)
(กิโลละ 25 บาท ขอซื้อ 10 บาทพี่แม่ค้าคนสวยให้มาเกือบครึ่งกิโล!)
2.สับปะรดซื้อมา 2 หัว(ใช้จริงๆ แค่ครึ่งหัว ที่เหลือเก็บไว้ทำแกงส้ม!
3.กระเทียมมีแล้วหยิบมาปอกเปลือกสัก 2 หัว สับๆๆๆๆให้ละเอียด
4.ขิงซอยสัก 5 บาท หยิบมาครึ่งนึงสับๆหั่นให้ละเอียดแต่ไม่ต้องมากเหมือนกระเทียม
5.มะพร้าวขูดขาว ถ้ามีกระต่ายขูดก็ขูดเอง ถ้าไม่มียุ่งยาก ซื้อที่ขูดแล้วมา 10 บาท
6.กดน้ำอุ่น(ถ้าไม่มีตั้งน้ำให้เดือด ปล่อยให้อุ่นพอบีบมะพร้าวได้)ใส่ลงไปในมะพร้าวขูด
สัก ถ้วยกาแฟครึ่ง
7.คั้นๆๆเอาแต่น้ำกรองด้วยกระชอนใส่ถ้วยไว้
8.โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียดสัก 1 ถ้วยเล็ก
9.ลงมือปรุง!
9.1หยิบขนมจีนมาใส่จานโรยกระเทียมสับลงไป(อย่าเยอะมากเดี๋ยวจะดิ้นพลาดๆ!)
9.2ตามด้วยขิงสับ สับปะรดสับ โรยกุ้งแห้งป่นอย่างดีลงไป
9.3 ราดน้ำกะทิลงไปชอบมากก็ราดชุ่มๆ
9.4 ชอบหวานโรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
9.5กุ้งแห้งอย่างดีไม่ค่อยเค็ม โปรดเหยาะน้ำปลาดีลงไป
9.6 ชอบเผ็ดก็ซอยพริกขี้หนูลงไป
9.7 คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วลงมือรับประทาน
            ขนมจีนซาวน้ำนี้ ข้าพเจ้าไม่ได้รับประทานมานานหลายปีเต็มทน
กลิ่นหอมมมม..ของขิงซอย สับปะรดและน้ำกระทิสด มันยังอวลอยู่ในบรรยากาศเมื่อครั้งกระโน้น!
เสียงครกที่แม่โขลกกุ้งแห้ง ป้าสับ สับปะรดและจัดทุกอย่าง พร้อมทั้งให้ลูกหลานมาหยิบๆตักนั่นโน่นนี่ฯลฯ
คุยกันไป กินกันไป มันหาบรรยากาศอย่างนั้นได้ยากเต็มทน
คิดถึงบ้านจัง!!!