ประโยชน์ของผักขม

กินผักโขมอาจช่วยป้องกันตาบอด


ลอนดอน -นักวิจัยชี้ว่า ผักโขมที่เป็นที่รู้จักในฐานะผักที่ตัวการ์ตูนดังป็อปอายกินแล้วร่างกายแข็งแรงนั้น อาจมีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้คนเราตาบอดด้วยคณะนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์เชื่อว่า การกินผักโขมจะป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมเนื่องจากอายุ หรือเอเอ็มดีได้ เพราะในผักโขมและผักอื่น ๆ อย่างข้าวโพดหวาน ผักกาดเขียวหรือม่วง และบร็อคโคลี มีสารลูเทน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยสร้างระบบป้องกันสารสีในดวงตา คณะนักวิจัยชุดนี้เตรียมทำการศึกษาเพื่อพิสูจน์ทฤษฎีนี้ต่อไป โรคจอประสาทตาเสื่อมเป็นสาเหตุสำคัญทำให้ชาวตะวันตกมีอาการตาบอด นักวิทยาศาสตร์ยังไม่เข้าใจว่าเหตุใดคนถึงเป็นโรคนี้ รู้แต่เพียงว่าโรคจอประสาทตาเสื่อม เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ ภาวะโรคอ้วน และการรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ที่มา : กรุงเทพธุรกิจออนไลน์ :   http://www.bangkokbiznews.com/2006/09/29/t001_140754.php?news_id=140754