มีคำถามมาจากเกษตรกรผู้เพาะเห็ดจำนวนมากที่ให้ความสนใจใคร่หาความรู้ที่แจ่มชัดมายังชมรมเกษตรปลอดสารพิษในเรื่องการหมักเชื้อบีเอสพลายแก้วกับขี้เลื่อยเพื่อทำให้ก้อนเชื้อเห็ดมีความสะอาดปลอดภัยจากเชื้อโรค ช่วยทำให้ขี้เลื่อยก้อนเชื้อมีคุณภาพสูงมากขึ้น เป็นที่นิยมของผู้ที่จะซื้อไปเพาะเปิดดอก เพราะปัญหาก้อนเสีย ติดเชื้อโรคราเขียวมีปริมาณที่ลดลงอย่างเห็นได้ชัดมากกว่า 95% จากกระบวนให้บีเอสพลายแก้วเข้าไปทำงานเจริญเติบโตภายในก้อนเสียก่อนประมาณ 2-3 คืนแล้วค่อยนำมานึ่งฆ่าเชื้อให้ก้อนมีความปลอดภัยสะอาดมากขึ้นกว่าที่จะทำการนึ่งเพียงอย่างเดียว
วิธีการนี้เป็นวิธีการทำงานในลักษณะป้องกันความเสี่ยงมิให้เกิดในระหว่างกระบวนการผลิตหรือป้องกันมิให้เกิดความเสี่ยงทุกกระบวนการผลิตที่จะเกิดขึ้นภายในฟาร์มในทุกกรณีด้วยการใช้สูตรที่มีขี้เลื่อย
100 กิโลกรัม รำละเอียดประมาณ
10 กิโลกรัม ถ้าจะเพิ่มแป้งข้าวเหนียวหรือกระถินป่นก็อาจจะลดรำลงเหลือเพียง
7 – 8 กิโลกรัมตามสัดส่วน ใช้พูมิชซัลเฟอร์ 3 กิโลกรัม ใช้น้ำตาลทราย1 กิโลกรัม เมื่อเตรียมวัสดุจนพร้อมเพรียงแล้ว
ให้ทำการหมักเชื้อบีเอสพลายแก้วในอัตรา 1 ช้อนชา (5 กรัม)
กับมะพร้าวอ่อนหนึ่งผลหรือจะเป็นนมยูเฮชทียี่ห้ออะไรก็ได้ 1 กล่อง (ประมาณ 250 ซี.ซี.) โดยเฉาะมะพร้าวเปิดฝาแง้มแล้วหยอดเชื้อลงไป 1 ช้อนชาแล้วปิดฝาไว้อย่างเดิม
ส่วนนมให้เปิดกล่องแล้วรีบเทใส่ถุงพลาสติก (ถุงก๋วยเตี๋ยว, กาแฟ, โอเลี้ยง)
หยอดเชื้อเท่ากับสูตรมะพร้าวแล้วนำหนังยางผูกหูห้อยไว้ข้างหนึ่งแขวนไว้ในที่ร่ม
อากาศถ่ายเทหมักทิ้งไว้ให้ได้ 24-48 ชั่วโมง
(รายละเอียดเพิ่มเติมย้อนกลับไปอ่านในบทความเก่าๆตามลิงค์นี้นะครับhttp://www.thaigreenagro.com/aticle.aspx?id=9825)
ทีนี้ก็จะมีข้อสงสัยเกี่ยวเชื้อบีเอสพลายแก้วหลังจากที่นำไปหมักอยู่ในก้อนเชื้อเพื่อทำงานทำลายเชื้อราโรคเห็ดในเบื้องต้นนั้นจะตายด้วยหรือไม่
คำตอบก็คือถ้าเตานึ่งมีประสิทธิภาพสูงที่สามารถให้ความร้อนได้มากถึง 125 องศาเซลเซียสและมีแรงดันมากถึง 15 ปอนด์ต่อตารางนิ้วมีมาตรฐานในการผลิตการทำงานในระบบสากล
คำตอบก็คือเชื้อบีเอสพลายแก้วก็จะตายด้วยครับคือตายทั้งเชื้อที่ปกป้องและเชื้อโรคศัตรูเห็ด
แต่ถ้าเป็นหม้อหรือเตานึ่งแบบชาวบ้านแบบลูกทุ่งที่ไม่สามารถควบคุมคอนโทรลได้ทั้งความร้อนและแรงดันให้ได้ตรงตามมาตรฐาน
ยิ่งเป็นเตาที่ใช้ฟืนใช้ถังน้ำมัน 200 ลิตรแบบโบราณยิ่งมีโอกาสที่เชื้อโรคเห็ดและเชื้อฉวยโอกาสต่างๆเล็ดรอดเข้ามาได้ง่ายๆ
อีกทั้งการใช้เชื้อบีเอสพลายแก้วหมักกับกองขี้เลื่อยก่อนนึ่งจะช่วยแก้ปัญหาการนึ่งก้อนเชื้อที่บีบรัดอัดแน่นมากจนเกินไปภายในตู้นึ่งจนแทบไม่มีที่ว่างให้อากาศและไอน้ำเบียดตัวแทรกผ่านไปได้ทำให้ลดประสิทธิภาพการนึ่งก้อนเชื้อลงไป
อันนี้เกษตรกรผู้เพาะเห็ดควรต้องหมั่นสังเกตุและแก้ไขปรับปรุงอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้อาชีพเพาะเห็ดเป็นอาชีพที่สามารถสร้างตัวสร้างอนาคตได้ต่อไปในอนาคต
มนตรี บุญจรัส
ชมรมเกษตรปลอดสารพิษ www.thaigreenagro.com
