"ขนมลูกโดน"
สมุดภาพอาหารการกินถิ่นใต้
ขอนำเสนอ
"ขนมลูกโดน"
ภาพ : ขนมลูกโดน จากตลาดนัดเมืองสงขลา ....หากเป็นสำเนียงใต้ จะออกเสียงว่า "หนมโหลกโดน"
"ขนมลูกโดน"
- ขนมลูกโดน เป็นขนมชนิดหนึ่งของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดสงขลา ในปัจจุบันยังมีให้เห็นอยู่ตามตลาดนัด
- ขนมลูกโดน มีลักษณะเป็นแผ่นกลมบาง ๆ สีเหลืองปนน้ำตาล มีรูปต่าง ๆ เป็นรอยบุ๋ม ตามแบบพิมพ์ ม้วนเป็นรูปกลมยาว รับประทานกับมะพร้าวคลุกเกลือ
- รสชาติ หวาน มัน เค็มเล็กน้อย
- ส่วนผสมของขนมลูกโดนประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลโตนด ไข่ไก่ กะทิ มะพร้าวทึนทึกขูด
- เมื่อผสมแป้งแล้ว ก็จะหมักแป้งไว้ให้ขึ้น โดยยีสต์ธรรมชาติจากน้ำตาลโตนด
- ซึ่งขนม บ้าน บ้าน นั้น ไม่ต้องใช้ สารช่วยฟู ใด ๆ เพียง ต้องใช้เวลา หมักและอาศัยยีสต์จากธรรมชาติมาเป็นตัวช่วย กลิ่นหอมที่ได้จากการหมัก ทำให้ขนมที่ได้นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ส่วนที่มา ของชื่อ ยังไม่ทราบข้อมูลแน่ชัดนะคะ
ข้อมูลอ้างอิง
จาก ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม
ขนมลูกโดน - ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม
ขอขอบคุณค่ะ
<p></p><p></p><p>นารี ชูเรืองสุข </p><p>วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2556</p><p>สวัสดีค่ะ </p>
<p></p>….<p></p>
หมายเลขบันทึก: 520538เขียนเมื่อ 24 กุมภาพันธ์ 2013 11:09 น. ()แก้ไขเมื่อ 19 พฤศจิกายน 2013 16:16 น. () สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (6)
ไม่เคยเห็น และไม่รู้จักค่ะ
อยากกิน(อีกแล้ว)
รสชาติใกล้เคียงกับขนมอะไรคะ
หน้าตาน่าทานมากค่ะ
สวัสดีค่ะครูนัด
เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้ค่ะ ที่สงขลามีขายทั่วไป
มีกลิ่นของน้ำตาลโตนด
รสชาติ ประมาณ ขนมถ้วยฟู ค่ะ แต่มีกลิ่นไข่หอมคล้ายไข่เจียว
ประมาณว่าขนมถ้วยใส่น้ำตาลโตนดใส่ไข่เจียวจิ้มมะพร้าว :)
คล้ายๆขนมครกสิงคโปร์นะครับ
น่ากินมาก ๆ เลยละค่ะ ขนมลูกโดน พอดีเลยพี่ที่สำนักงานซื้อมาทาน แต่ว่าเค้าใส่แยม แทนมะพร้าว
พี่หนูรี พอจะมีวิธีการทำมั้ยค่ะ