สมุดภาพอาหารการกินถิ่นใต้



ขอนำเสนอ 



"ขนมลูกโดน" 





ภาพ : ขนมลูกโดน จากตลาดนัดเมืองสงขลา ....หากเป็นสำเนียงใต้ จะออกเสียงว่า "หนมโหลกโดน"

"ขนมลูกโดน" 


  • ขนมลูกโดน เป็นขนมชนิดหนึ่งของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดสงขลา ในปัจจุบันยังมีให้เห็นอยู่ตามตลาดนัด
  • ขนมลูกโดน มีลักษณะเป็นแผ่นกลมบาง ๆ สีเหลืองปนน้ำตาล มีรูปต่าง ๆ เป็นรอยบุ๋ม ตามแบบพิมพ์ ม้วนเป็นรูปกลมยาว รับประทานกับมะพร้าวคลุกเกลือ
  • รสชาติ หวาน มัน เค็มเล็กน้อย 
  • ส่วนผสมของขนมลูกโดนประกอบด้วย  แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลโตนด ไข่ไก่ กะทิ มะพร้าวทึนทึกขูด
  • เมื่อผสมแป้งแล้ว ก็จะหมักแป้งไว้ให้ขึ้น โดยยีสต์ธรรมชาติจากน้ำตาลโตนด 
  • ซึ่งขนม บ้าน บ้าน นั้น ไม่ต้องใช้ สารช่วยฟู ใด ๆ เพียง ต้องใช้เวลา หมักและอาศัยยีสต์จากธรรมชาติมาเป็นตัวช่วย กลิ่นหอมที่ได้จากการหมัก  ทำให้ขนมที่ได้นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 

ส่วนที่มา ของชื่อ ยังไม่ทราบข้อมูลแน่ชัดนะคะ 



ข้อมูลอ้างอิง

จาก ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม

ขนมลูกโดน - ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม

ขอขอบคุณค่ะ



<p></p><p></p><p>นารี ชูเรืองสุข </p><p>วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2556</p><p>สวัสดีค่ะ </p>
<p></p>….<p></p>