กุยช่ายขาวผัดหมูสับ Stir fried white spring onion with minced pork

Pundit
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ


ส่วนผสม กุยช่ายขาว 1.5 ขีด  หมูสับ 1 ขีด กระเทียมสับ 10 กลีบ  ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดหน่อยน้ำมันพืช


วิธีทำ นำกุยช่ายมาล้างให้สะอาด ตัดโคนทิ้งแล้วหั่นยาว 2 นิ้ว เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้น ใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกแล้วจึงเติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไป ผัดหมูสับและเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากัน ใส่กุยช่ายขาวที่หั่นไว้ลงไป ใส่น้ำมันหอย ผัดต่อไปสุก ปิดเตา ยกลงได้ ตักใส่จาน ยกเสริฟได้

เสน่ห์กุยช่ายอยู่ที่กลิ่น แต่คุณค่าทางอาหารอยู่ที่สีเขียวเข็มที่ชี้จะๆว่ากุยช่ายอุดมสารอาหาร ทั้งเบต้า-แคโรทีน ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง เหล็กที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง..ดอกกุยช่ายอาจด้อยค่ากว่าใบ แต่มีของดีที่กากใยอาหารช่วยให้ของเสียที่ต้องระบายออกจากร่างกายถูกเคลื่อนย้ายได้สะดวก ลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ.ได้กลิ่นโชยมาเมื่อไรอย่าปล่อยให้กุยช่ายหลุดมือ


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Pundit's Recipe Book II



ความเห็น (0)