ส่วนผสมกะปิอย่างดี 30 กรัม น้ำตาลปี๊บอย่างดี 25 กรัม พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด กระเทียมไทย 10 กลีบ กุ้งแห้งป่น 1.5 ชต. หรือกุ้งแห้งเนื้อตัวโตๆ หน่อย 5-6 ตัว น้ำต้มสุก 1 ชต. น้ำมะนาว 2-2.5 ชต. น้ำปลาดี 2-2.5 ชต.
วิธีทำ เอากะปิไปห่อใบตองย่างให้หอมก่อก็ห่อใบตองหลายชั้น แล้วเอาไปย่างไฟกลาง พอกะปิส่งกลิ่นหอม ใบตองเริ่มไหม้ ใช้ได้. กุ้งแห้งเอาไปแช่น้ำก่อน แล้วค่อยเอามาตำ เอากุ้งมาตำ ๆ ให้ละเอียดนิดจะละเอียดมากหรือน้อยตามชอบ ตักขึ้นใส่ถ้วยพักเอาไว้ก่อน ตำกระเทียม พริก รวมกัน. จะให้แหลกมากน้อยแค่ไหนตามชอบ ใส่กุ้งแห้ง กะปิ กับน้ำตาลปี๊บลงไป เอาสากบดขยี้ ให้กะปิ น้ำตาล กุ้งแห้ง พริก กระเทียม มันเข้ากันดีปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ให้ได้รสตามชอบ. ถ้าปรุงแล้วเค็มไป เปรี้ยวไป เติมน้ำตาลลงไปเพิ่มได้ ใครอยากให้น้ำพริกไม่ข้นมาก เติมน้ำต้มสุกลงไปสักหน่อปรุงรสได้ที่แล้ว ตักขึ้นใส่ถ้วย
ส่วนผสม กุ้งแห้ง กะปิอย่างดี พริกขี้หนูสวน น้ำตาลปี๊บ มะเขือพวง มะนาว กระเทียม หอมแดง
วิธีทำ บดหรือตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ตักขึ้นมาใส่ชามพักไว้ โขลกกระเทียมกับหอมแดงให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนูสวน และ มะเขือพวงพอประมาณโขลกพอหยาบ ใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะนาว และ น้ำต้มสุก พอประมาณ นำกุ้งแห้งที่บดละเอียดใส่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงตามชอบใจ ถ้าชอบเผ็ดอาจใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้โรยด้วยเม็ดมะเขือพวงที่ไม่บุบ ให้สวยงาม
