COPs ด้านการวิจัยเพื่อนำไปใช้ประโยชน์
- อาจารย์ธนัณชัย สิงห์มาตย์ คณะวิทยาการจัดการ
- อาจารย์วัชรา ไชยตะมาตย์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร
- อาจารย์นภาพร เวชกามา คณะเทคโนโลยีการเกษตร
- อาจารย์เกศจิตต์ ขามคุลา คณะเทคโนโลยีการเกษตร
- อาจารย์บัณฑิต สวัสดี คณะเทคโนโลยีการเกษตร
- อาจารย์จิรกฤต รองชัย สำนักวิเทศสัมพันธ์ฯ
การวิจัยเรื่องที่ 1
เรื่องเล่าจากการวิจัยในชุมชน กลุ่มเกษตรทำนานาใส่ อำเภอกุดชุม จังหวัดยโสธร “จากการลงพื้นที่
ศึกษาชุมชนสิ่งที่ได้กลับมามีมากมาย แต่สิ่งที่เราให้กับชุมชนไปมีอะไรบ้าง ?” นี่คือคำถามที่เราให้ฐานะ
นักวิจัยยังคงคิดอยู่เสมอ
จากการวิจัย ทำให้ตัวดิฉันเองได้เรียนรู้ กิจกรรม การดำเนินงาน และความต้องการของสมาชิก ที่
สามารถและเปลี่ยนระหว่างทีม ดังนั้นจากการวิจัยในครั้งนี้สิ่งที่ดิฉันสามารถได้หลักคิดจากการวิจัยของ
ชุมชนที่สร้างแรงบันดาลใจให้แก่ชาวบ้านเป็นอย่างดี ที่เป็นหลักคิดให้เกษตกร เปลี่ยนแปลงการผลิตทาง
การเกษตรโดยมี
หลักคิดที่ได้
- เกษตรกรในชุมชนต้องปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแบบแผนการผลิตทางการเกษตร ให้เป็นเกษตรยั่งยืนที่มีการผลิตหลากหลาย และไม่ใช้สารพิษและสารเคมี สร้างกระบวนการกลุ่ม เพื่อการเรียนรู้สู่การแก้ปัญหาชุม
แนวทางการบริหารจัดการ
- เน้นเรื่องประโยชน์ของสมาชิก และการจ้างงานในชุมชน มากกว่ากำไรสูงสุด
- ยึดความเสียสละ และชื่อสัตย์
- มีสวัสดิการให้คนทำงาน สมาชิก และชุมชน
- การดำเนินการจะต้องนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางการผลิตแบบยั่งยืน
วิจัยเรื่องที่ 2
การวิจัยเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ : เทคนิคการตัดแต่งกิ่งมะเขือเทศ
- ในกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมะเขือเทศทั่วไปจะปลูกมะเขือเทศแบบไร่ โดยเมื่อปลูกไปแล้วไม่มีการจัดการอย่างถูกต้องเหมาะสม จึงทำให้ผลผลิตที่ได้ไม่สม่ำเสมอ และการเกิดโรคแมลงค่อนข้างมาก ดังนั้นนักวิจัยจึงหาวิธีการจัดการที่ถูกต้อง สามารถเพิ่มผลผลิตและป้องกันกระบวนการเกิดโรคที่เกิดกับมะเขือเทศ ดังนั้นจึงมีการนำเทคนิค การจัดการการตัดแต่งมะเขือเทศ (สายพันธุ์เลื้อย) เข้ามา โดยการตัดแต่งกิ่ง /ช่อผลจะช่วยเพิ่มผลผลิต และป้องกันการเกิดโรคและแหล่งอาศัยของศัตรูมะเขือเทศ
ขั้นตอน
- ไว้กิ่ง main 2 กิ่ง
- ตัดแต่งใบล้างจนถึงง่ามแรก
- ตัดแต่งช่อดอกแรก
- ตัดแต่งและไว้ช่อผล 7-10 ช่อ
- สำหรับมะเขือเทศพันธ์เลื้อยควรไว้ช่อดอก 7-10 ดอก ปลายช่อดอกให้ตัดทิ้ง
เรื่องที่ 3 อาหาร GI ต่ำ
อาหาร GI ต่ำ คืออาหารที่มีค่าดัชนีนน้ำตาลต่ำ ค่าดัชนีน้ำตาลแบ่งเป็น 3ระดับ คือ น้อยกว่า 55 เป็นอาหาร GI ต่ำ 55-69 เป็นอาหาร GI ปานกลางมากว่าหรือเท่ากับ 70 เป็นอาหาร GI สูงอาหารต่ำเช่น ผักผลไม้ ชนิดต่างๆ(ยกเว้นผลไม้ที่รสหวานมาก) ถั่วชนิดต่างๆ นม โยเกิร์ต อาหาร GI สูงเช่นข้าวขาว ขนมปังขาว
ค่า GI ของอาหารมีประโยชน์อย่างไร? ค่าGI ของอาหารใช้ในการวางแผนการบริโภคอาหารสำหรับบุคคลทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเพื่อรักษาระดับสมดุลของน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานอาหารนั้นๆ ซึ่งปัจจุบันผู้ป่วยเบาหวานมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ
แนวคิดในการนำไปใช้ในการวิจัย สามารถนำแนวคิดนี้ไปพัฒนากระบวนการแปรรูบอาหารประเภทแป้งเพื่อลดค่า GI ของอาหารชนิดนั้นๆ
