CoPs ด้านการวิจัยเพื่อการนำไปใช้ประโยชน์

COPs  ด้านการวิจัยเพื่อนำไปใช้ประโยชน์

 

1. อาจารย์ธนัณชัย  สิงห์มาตย์             คณะวิทยาการจัดการ
2. อาจารย์วัชรา  ไชยตะมาตย์              คณะเทคโนโลยีการเกษตร
3. อาจารย์นภาพร  เวชกามา                คณะเทคโนโลยีการเกษตร
4. อาจารย์เกศจิตต์  ขามคุลา               คณะเทคโนโลยีการเกษตร
5. อาจารย์บัณฑิต  สวัสดี                    คณะเทคโนโลยีการเกษตร
6. อาจารย์จิรกฤต  รองชัย                   สำนักวิเทศสัมพันธ์ฯ            

 

การวิจัยเรื่องที่ 1

เรื่องเล่าจากการวิจัยในชุมชน กลุ่มเกษตรทำนานาใส่ อำเภอกุดชุม  จังหวัดยโสธร “จากการลงพื้นที่

ศึกษาชุมชนสิ่งที่ได้กลับมามีมากมาย แต่สิ่งที่เราให้กับชุมชนไปมีอะไรบ้าง ?” นี่คือคำถามที่เราให้ฐานะ

นักวิจัยยังคงคิดอยู่เสมอ

        จากการวิจัย ทำให้ตัวดิฉันเองได้เรียนรู้ กิจกรรม การดำเนินงาน และความต้องการของสมาชิก ที่

สามารถและเปลี่ยนระหว่างทีม ดังนั้นจากการวิจัยในครั้งนี้สิ่งที่ดิฉันสามารถได้หลักคิดจากการวิจัยของ

ชุมชนที่สร้างแรงบันดาลใจให้แก่ชาวบ้านเป็นอย่างดี ที่เป็นหลักคิดให้เกษตกร เปลี่ยนแปลงการผลิตทาง

การเกษตรโดยมี

 

หลักคิดที่ได้

-          เกษตรกรในชุมชนต้องปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแบบแผนการผลิตทางการเกษตร ให้เป็นเกษตรยั่งยืนที่มีการผลิตหลากหลาย และไม่ใช้สารพิษและสารเคมี สร้างกระบวนการกลุ่ม เพื่อการเรียนรู้สู่การแก้ปัญหาชุม

 

แนวทางการบริหารจัดการ

-          เน้นเรื่องประโยชน์ของสมาชิก และการจ้างงานในชุมชน มากกว่ากำไรสูงสุด

-          ยึดความเสียสละ และชื่อสัตย์

-          มีสวัสดิการให้คนทำงาน สมาชิก และชุมชน

-          การดำเนินการจะต้องนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางการผลิตแบบยั่งยืน

 

วิจัยเรื่องที่  2

การวิจัยเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ : เทคนิคการตัดแต่งกิ่งมะเขือเทศ

 

1. ในกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมะเขือเทศทั่วไปจะปลูกมะเขือเทศแบบไร่ โดยเมื่อปลูกไปแล้วไม่มีการจัดการอย่างถูกต้องเหมาะสม จึงทำให้ผลผลิตที่ได้ไม่สม่ำเสมอ และการเกิดโรคแมลงค่อนข้างมาก ดังนั้นนักวิจัยจึงหาวิธีการจัดการที่ถูกต้อง สามารถเพิ่มผลผลิตและป้องกันกระบวนการเกิดโรคที่เกิดกับมะเขือเทศ ดังนั้นจึงมีการนำเทคนิค การจัดการการตัดแต่งมะเขือเทศ (สายพันธุ์เลื้อย) เข้ามา โดยการตัดแต่งกิ่ง /ช่อผลจะช่วยเพิ่มผลผลิต และป้องกันการเกิดโรคและแหล่งอาศัยของศัตรูมะเขือเทศ

 

ขั้นตอน

-          ไว้กิ่ง main 2 กิ่ง

-          ตัดแต่งใบล้างจนถึงง่ามแรก

-          ตัดแต่งช่อดอกแรก

-          ตัดแต่งและไว้ช่อผล 7-10 ช่อ

-          สำหรับมะเขือเทศพันธ์เลื้อยควรไว้ช่อดอก 7-10 ดอก ปลายช่อดอกให้ตัดทิ้ง

 

       เรื่องที่ 3   อาหาร GI ต่ำ

     อาหาร GI ต่ำ คืออาหารที่มีค่าดัชนีนน้ำตาลต่ำ ค่าดัชนีน้ำตาลแบ่งเป็น 3ระดับ คือ น้อยกว่า 55 เป็นอาหาร GI ต่ำ 55-69 เป็นอาหาร GI ปานกลางมากว่าหรือเท่ากับ 70 เป็นอาหาร GI สูงอาหารต่ำเช่น ผักผลไม้ ชนิดต่างๆ(ยกเว้นผลไม้ที่รสหวานมาก) ถั่วชนิดต่างๆ นม โยเกิร์ต อาหาร GI สูงเช่นข้าวขาว ขนมปังขาว

    ค่า GI ของอาหารมีประโยชน์อย่างไร?   ค่าGI ของอาหารใช้ในการวางแผนการบริโภคอาหารสำหรับบุคคลทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเพื่อรักษาระดับสมดุลของน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานอาหารนั้นๆ  ซึ่งปัจจุบันผู้ป่วยเบาหวานมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ

   แนวคิดในการนำไปใช้ในการวิจัย สามารถนำแนวคิดนี้ไปพัฒนากระบวนการแปรรูบอาหารประเภทแป้งเพื่อลดค่า GI ของอาหารชนิดนั้นๆ