โครงการค่ายเรียนรู้สู่พหุวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาและสร้างสัมพันธ์ชุมชน เป็นค่ายเรียนรู้การเป็นอยู่ของคนในชุมชน ที่มีความหลากหลายของอาชีพ ความหลากหลายในการดำเนินชีวิต ที่เรียกว่า ชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง ซึ่งชุมชนความเข็มแข็งและสามารถสร้างฐานชุมชนได้อย่างมั่งคง
ชุมชนบ้านลำในใต้ ซึ่งเป็นชุมชนนำร่องการใช้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตามโครงการของในหลวง โดยการสร้างคนในชุมชนให้มีความสัมพันธ์กันและแลกเปลี่ยนความรู้ซึ่งกันและกัน การรวมกลุ่มของชาวบ้านในชุมชนเพื่อเป็นการพัฒนาสมาชิกในชุมชนให้มีความเข็มแข็ง สามารถพึ่งพาตนเองได้ จากการได้ไปสัมผัสความเป็นอยู่ของชุมชนนี้แล้ว ทำให้เกิดความรู้เพื่อนำเอามาใช้กับชุมชนเราได้ ซึ่งเป็นแบบอย่างที่ดีในการประกอบอาชีพ เพราะว่า คนในชุมชนนั้นมีอาชีพหลัก ทำสวน ทำไร่ และรับราชการ เป็นต้น แต่สามารถมีอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้สู่ชุมชนและครอบครัวได้ด้วย โดยการสร้างกลุ่มแม่บ้าน ทำกล้วยฉาบ เลี้ยงไก่บ้าน ปลูกผักสวนครัว การทำโรงเพาะเห็ดฟาง ซึ่งเป็นอาชีพเสริมรายได้ให้กับชุมชนเป็นอย่างดี ชาวบ้านที่นี้มีมนุษย์สัมพันธ์ดี ยิ้มแย้มแจ่มใส สนุกสนาม มีความเป็นกันเองมาก เพราะว่า ค่ายนี้เป็นการอยู่กับชาวบ้าน โดยการนอนและดื่มกินกับชาวบ้านอย่างใกล้ชิด ทำให้ได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้านจริงๆ กิจกรรมในค่ายครั้งนี้ ประกอบด้วยกิจกรรม การให้ความรู้พื้นฐานการเป็นอยู่ของชาวบ้าน กลุ่มชาวบ้านและพร้อมนักศึกษา รวมตัวกันเพื่อมารับฟังและเล่าประวัติของชุมชนแห่งนี้ ชาวบ้านก็ได้เล่าประวัติของชุมชนอย่างละเอียดถึงรากเลย กิจกรรมต่อมาเป็นกิจกรรมการสร้างสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มชาวบ้านกับนักศึกษาด้วยการร่วมมือ ร่วมใจ ช่วยกันสร้างโรงเพาะเห็ดฟาง เพื่อเป็นการนำรายได้สู่ชุมชน กิจกรรมต่อไป เป็นกิจกรรมขุดลำคลอง โดยการเก็บขยะเศษไม้ตามลำคลอง เป็นพัฒนาลำคลองกลับสู่ธรรมชาติอีกครั้ง และขนทรายจากลำคลอง เพื่อสร้างกำแพงที่ทำการกลุ่มแม่บ้านให้สมบูรณ์ กิจกรรมสุดท้ายเป็นกิจกรรมอำลาอาลัย กล่าวคำขอบคุณสำหรับการให้ความรู้ต่างๆแนวคิดของการพัฒนาชุมชนเพื่อให้ชุมชนเข็มแข็ง
ประสบการณ์ที่เล่ามาล้วนเป็นแนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับชุมชนของเราได้ เพื่อสร้างได้ให้กับชุมชน ซึ่งชุมชนนี้เป็นชุมชนที่เข็มแข็งมาก ในด้านการประกอบอาชีพ และด้านวิถีชีวิตการเป็นอยู่ด้วย ชุมชนบ้านลำในใต้เหมาะสำหรับการความรู้และเป็นแหล่งเรียนรู้การพัฒนาชุมชนแบบยั่งยืน
