อาหารบำรุงสมอง

ในแต่ละวันหลายคนต้องทำงานหนัก เรียนหนัก ใช้สมองมาก ทำให้เครียดเหนื่อยล้า จึงมีคำถามตามมาว่านอกจากอาหารเสริมต่างๆ ที่อวดอ้างสรรพคุณว่าช่วยบำรุงสมองแล้ว ยังมีอาหารอะไรมีสรรพคุณในลักษณะดังกล่าวบ้าง
นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ
บอกว่า อาหารบำรุงสมอง มีดังนี้
1.ปลา นอกจากมีโอเมก้า 3 แล้วยังมีวิตามินชื่อ แอสตาแชนทิน โดยเฉพาะปลาที่มีเนื้อสีแดง
อย่างปลาแซลมอนอาจจะหากินยาก ดังนั้นอาจรับประทานเนื้อปลาอย่างอื่น เช่น อินทรีย์ ปลาดุก เป็นต้น
2.ลูกหว้า จะมีสารช่วยเรื่อง ความจำและสารต้านอนุมูลอิสระ
3.ขมิ้น มีสารเคอร์คูมินอยด์ มีฤทธิ์ ต้านการอักเสบอาหารที่มีส่วนประกอบของขมิ้น
เช่น แกงเหลือง คั่วกลิ้ง ข้าวหมกไก่
4.บัวบก มีสารสำคัญในกลุ่ม เทอร์ปินอยด์ สามารถรับประทานสดๆกับน้ำพริก
และอาหารอื่นๆหรือจะล้างให้สะอาดคั้นน้ำรับประทานสดๆหรือตากแห้งบดเป็นผงชงดื่ม
5. ถั่วทุกชนิด โดยเฉพาะถั่วของไทยอย่างถั่วลิสง มีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
6. เนื้อไก่ ทำให้สมองร่าเริงเนื่องจากมีวิตามิน 12 เยอะ
7. ไข่ จะมีสาระสำคัญคือ โคลีน ไบโอติน และเปปไทด์ ต้านสมองเสื่อม
8. หอยนางรม มี โอเมก้า3 โคเอนไซม์คิวเทน และสังกะสี ช่วยบำรุงสมองแต่ควรรับประทานสุกเท่านั้น
9. คะน้า มีสารต้านอนุมูลอิสระ คือ วิตามินและเบต้าแคโรทีน เมนูง่ายๆ เช่น ผัดคะน้า เมี่ยงคะน้า
10.ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ และอีกมาก ชาที่บ้านเราหาง่ายเป็นแหล่งชาของโลก
ใบชามีสาร โพลีฟนอล เป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ป้องกันสมองด้วย

หากสมองตื้อคิดอะไรไม่ออก ก็ลองหาเมนู 10 อย่าง มารับประทานดู
จะได้ไม่ต้องไปหาซื้ออาหารเสริมราคาแพงๆมาบำรุงสมองกัน
( ขอบคุณข้อมูลจากเดลินิวส์ ดัชนีสุขภาพ สบาย ฉบับเดือนมกราคม 2555 )

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี