4 วิธีเยี่ยม กินกระเทียมให้ได้คุณค่า
ด้วยพลังบำบัดที่มาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอม ทำให้หลาย ๆ เมนูของครัวไทยขาดกระเทียมไม่ได้เลย แต่การกินกระเทียมให้ได้ผลดีในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียเชื้อราหลายๆ ชนิด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี ลดความดันโลหิต ได้แก่
1.การเลือกกินกระเทียมสดย่อมให้ผลดีในการป้องกันและรักษาโรค ให้กินวันละ 3 กลีบ เคี้ยวให้ละเอียด หรือบุบผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้ว
2.ควรเลือกกินกระเทียมกลีบเล็ก เพราะปริมาณสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรรอลในเลือดได้ดีกว่ากระเทียมกลีบใหญ่
3.การตำทุบ หรือสับกระเทียม จะช่วยให้สารอัลลิซิน เปลี่ยนเป็นสารอัลลิซิน การกินกระเทียมสับ หรือเคี้ยวให้ละเอียดจึงให้ผลดีกว่าการกินกระเทียมทั้งกลีบ
4.สารอัลลิซินที่สำคัญในกระเทียมจะสูญเสียไปได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน แต่เราสามารถช่วยให้สารสำคัญในกระเทียมมีความทนทานต่อความร้อนได้มากขึ้น
